焼き豚とチャーシューは何が違う？買ってきた焼き豚はそのまま食べていい？——呼び名の違い、袋の「召し上がり方」の読み方、温め直し（レンジ・トースター・フライパン）の注意、お弁当に入れる時、子どもに出す時、切り方

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スーパーのお肉売り場や惣菜売り場に並んでいる「焼き豚」。ラーメンにのっている「チャーシュー」と、何が違うんだろう、と気になったことはありませんか？　買ってきたけれど、そのまま食べていいのか、温め直した方がいいのか、お弁当に入れていいのか。迷うことも多いですよね。

先に結論をひとつ。呼び名の違いは、作り方の違いとして説明されることが多いものの、売り場では同じ意味で使われることもあり、はっきり分けられません。そして、そのまま食べていいかの答えは、呼び名ではなく、袋の「種類別名称」と「召し上がり方」に書いてあります。温め直しの注意、お弁当、子どもに出す時の考え方まで、順番に見ていきましょう。

この記事は健康への影響を断定するものではありません。食品は表示の範囲で読んでください。食べ物は薬の代わりにはなりません。持病がある方・食事の制限を受けている方・妊娠中や授乳中の方は、医師や管理栄養士に相談してください。

ケース別に読む：違いを知りたい人｜そのまま食べたい人｜温め直したい人｜お弁当に入れたい人｜子ども・体に悪いが気になる人

焼き豚とチャーシューの違い——呼び名は売り場でまちまち

一般には、焼き豚は焼いて作った豚肉、煮豚は煮て作った豚肉、チャーシューはそのどちらにも使われる呼び名、と説明されることが多いです。ただ、売り場で決まった使い分けがあるわけではなく、商品や店によって呼び名の使い方はまちまちです。「焼き豚」と書いてあるのに煮て作られた物もあれば、その逆もあり得ます。

名前で迷った時は、名前より袋の表示を見る方が確実です。作り方が気になるなら、原材料名や商品の説明書きを読みます。保存の仕方や日持ちについては、チャーシューの保存の記事にまとめています。

そのまま食べていい？——袋で見る3か所

買ってきた焼き豚を、そのまま食べていいのか。これも、袋に答えがあります。多くの場合、「加熱食肉製品」などの種類別名称で売られていて、表示どおりにそのまま食べられる商品が多いと言われます。ただ、あくまで「多い」であって「必ず」ではありません。商品によって違うので、自分の袋で見てください。

• 種類別名称。商品の区分が書かれています。自分の袋の言葉を、そのまま読みます
• 召し上がり方。「そのままどうぞ」か「加熱してください」か。加熱の案内があれば、中まで火を通します
• 保存方法。要冷蔵などの指示です。開封後は早めに食べ切る前提で考えます
• 書いていない・読みにくい時は、メーカーのよくある質問やお客様相談室で確認します

期限の表示も見てください。消費期限が過ぎた物は食べません。においが変わった、ぬめりがある、糸を引く、色が明らかに違う、というものも食べずに処分します。日持ちの目安は袋の表示で確かめて、迷ったら食べない、が基本です。

温め直す時の注意——レンジ・トースター・フライパン

温め直す時の大原則は、袋の「召し上がり方」や、調理の案内に従うことです。ここでは、方法ごとの注意を並べます。時間やワット数、温度は、商品と量で変わるので、袋の表示を目安にしてください。

特に、トースターは、そばを離れないでください。たれや脂が落ちて、煙や発火につながることがあります。煙が出たら、すぐ電源を切ります。シートやホイルを使う時の注意は、トースターで使うシートやホイルの記事が参考になります。

お弁当に入れる時——加熱して、冷まして、汁気をふく

お弁当は、作ってから食べるまでに時間があくのが、家で食べる時と大きく違います。そのまま食べられる表示の焼き豚でも、持ち歩く間は傷みやすいので、加熱して、しっかり冷ましてから詰めるのが基本です。

• たれの汁気をふく。汁気が出ると、ほかのおかずに移り、べたつきや傷みにつながります
• 冷ましてから詰める。熱いまま入れると、ふたの内側に水滴がついて、傷みやすくなります
• 保冷剤と一緒に。夏や、車内など暑い場所に置く日は、特に必要です
• 食べやすい大きさに切って詰める。お弁当箱の中で切る必要がなくなります

冷凍食品のお弁当の考え方は、冷凍チャーハンのお弁当の記事にもまとめています。お弁当に入れる時の「冷ます・保冷する」の流れは同じです。なお、期限が切れた焼き豚は、お弁当には入れません。

子どもに出す時・切り方・体に悪い？——塩気と表示の読み方

小さな子どもに出す場合、何歳からよいのか、この記事で年齢を言い切ることはしません。まずメーカーの案内（パッケージや公式のよくある質問）を見てください。離乳食の進め方に関わる月齢の子は、自治体の案内や、かかりつけの医師に確認しましょう。

• 小さく切る。肉は噛み切りにくく、口の中でまとまります。大きいまま渡さず、のどに詰まらせない形にします
• 塩気・たれの濃さ。甘辛いたれは、味が濃くなりがちです。量は控えめに
• 食べている間は大人がそばで。歩きながら、寝転びながらは食べさせません
• アレルギー表示を見る。小麦・大豆・豚肉など、たれに使われる原材料もあります

切る時は、包丁の扱いにも気をつけましょう。刃を体に向けず、押さえる手は指を丸めて、手を切らないようにします。切りにくい時は、力を入れすぎず、濡れ布巾をまな板の下に敷くと滑りにくくなります。子どもには切らせず、大人が切ってください。

「焼き豚は体に悪いのでは」という声も見かけます。ここでは、健康への影響を言い切ることはしません。体質や食事全体、持病の有無で変わるからです。気になる方は、国や自治体など公的機関の情報を見て、持病がある方は医師に相談してください。塩気のある食品なので、減塩を指示されている方や、腎臓・血圧の持病がある方は、食べてよい量を医師に確認してください。

ゆきこ( ﾟДﾟ)『どっちの呼び名でも、結局は袋の「召し上がり方」を見るのがいちばん早いと思っています。呼び名を調べる時間より、表示を1行読む方が確実ですよね』

あわせて読みたい

焼き豚の仲間の保存と日持ちはチャーシューの保存の記事、ハムの保存はハムの保存の記事、豚肉を冷凍する時は豚肉の冷凍保存の記事が参考になります。お弁当の冷ます・保冷するの流れは冷凍チャーハンのお弁当の記事、同じ表示の読み方でハムを見る時はロースハムはそのまま・生で食べていい？もどうぞ。

まとめ：違いより袋の表示。温め直しはそばを離れず、子どもには小さく切って

1. 呼び名の違いは、売り場ではまちまち。名前より袋の表示を見る
2. そのまま食べられるかは、種類別名称と召し上がり方で決まる。加熱の案内があれば中まで
3. 温め直しは、表示どおりに。たれが飛ぶ・焦げる・煙。トースターはそばを離れない
4. お弁当は加熱して冷まし、汁気をふいて保冷剤と。期限切れは入れない
5. 子どもには小さく切って、大人がそばで。体に悪い・塩気は表示で読み、持病は医師へ

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手順を1枚にまとめています。