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箱でどっさり届いたポンカン。うれしい反面、むくのが追いつかなくて、気づくと傷んでいた、ということになりがちですよね。そのまま食べる以外の使い道が分かれば、気持ちもだいぶ楽になります。
先に結論をひとつ。傷みかけの実から先に使い、果汁・果肉・皮に分けて使い道を決める。ポンカンは皮がむきやすく、果汁も果肉も皮も、それぞれ使い道があります。ただし、傷んだ実は使いません。皮を使う時は、表示と洗い方の確認が先です。まずは分岐図で、自分の状況に近い章を見つけてください。
ケース別に読む：先に傷みかけを分けたい人｜使い道の早見表を見たい人｜皮を使いたい人｜手作りした物のしまい方を知りたい人｜傷んだ実の目印を知りたい人
先に傷みかけを分ける——使う順番を決める
箱を開けたら、まず全部を広げて、1つずつ見ていきます。ここで大事なのは、使う順番を決めること。傷みかけの実を先に使い、傷んだ実は分けておきます。
- 先に使う実（傷みかけ）。皮のハリが落ちてきた、触ると少しやわらかい、といった実です
- 使わない実（傷んだ実）。カビが見える、汁が出ている、ぶよぶよしている、においが変、といった実です
この2つの線引きに迷う時は、使わない方に分けてください。迷ったら使わないのが基本です。傷みかけの実も、置いておくほど傷みが進みます。箱を開けた日のうちに分けておくと、そのあとの動きがとても楽になります。
届いた箱は、そのまま置いておかずに、できれば箱から出して広げます。重ねたままだと、下の実に負担がかかったり、傷みに気づくのが遅れたりすることがあります。見回しながら分けると、使う順番も決めやすくなります。
傷みかけの実は、使い道を決めて、その日のうちに動くのがコツです。「あとで使おう」と置いておくと、別の実がまた傷みかけになって、終わりが見えなくなります。しぼる日、ピールを作る日、というように、使い道ごとに日を分けると、続けやすくなります。
食べきれない分は、近所の人や親戚に分ける手もあります。贈る時は、傷みかけではなく、状態のよい実を選びましょう。
使い道の早見表——果汁・果肉・皮
ポンカンは、皮がむきやすく、果汁・果肉・皮の3つに分けて使えます。それぞれの使い道を、早見表で見てみましょう。
| 部分 | 使い道 | ひとこと |
|---|---|---|
| 果汁 | しぼって飲む、ゼリーや炭酸水に | しぼった物は冷蔵庫に入れて、早めに |
| 果肉 | そのまま、ヨーグルトやサラダ、寒天に | 小さい子や高齢の人には、種と薄皮を取って小さく |
| 皮 | ピール、刻んで焼き菓子の香りづけ | 表示と洗い方を先に確かめる |
果汁は、傷みかけの実の使い道として向いています。皮をむいて薄皮ごとしぼるか、横に半分に切ってしぼります。種は取り除いておくと、飲みやすくなります。手でしぼるのが大変な時は、手動のスクイーザーがあると、力を入れずに続けられます。
果汁は、そのまま飲むほかにも、ゼリーや、炭酸水で割った飲み物、サラダのドレッシングの酸味づけなど、使い道が広がります。分量や作り方は、お好みや作る物で変わるので、無理のない範囲で試してみてください。
果肉は、そのまま食べるほかに、ヨーグルトやサラダに混ぜると、手軽に使い切れます。冷やして食べると、さっぱりします。のどにつまらせないように、小さい子や高齢の人には、種を取って、小さく切ってあげてください。
ポンカンは、皮がむきやすいので、朝食やおやつにも手軽に出せます。子どもと一緒に、むく所から楽しめるのも魅力です。ただし、むいた皮や種は、小さな子が口に入れないように、片づけまで見守ってください。
皮は、お菓子の香りづけや、砂糖で煮るピールに使えます。ただし、皮を使う時は、次の章の確認を先にしてください。
皮を使う時の注意——表示を見て、よく洗う
ポンカンの皮は、使い道が広がる部分ですが、そのまま使うのは少し待ってください。皮の表面には、汚れや保存のための処理が残っていることがあるからです。皮を使う時は、次の順番で確認します。
- 表示を見る。箱や袋に、皮の使い方の案内があるか確かめます。「皮まで使える」などの案内があれば、それに従います
- よく洗う。流水の下で、表面をこすり洗いします
- 案内が見つからない時は、皮を使わない。産直やもらい物は、買った所や贈ってくれた人に聞いてみましょう
皮を使う場合は、細かく刻んでから使います。大きいままだと、のどにつまらせるおそれがあるので、小さい子や高齢の人には向きません。皮の使い方に迷う時は、無理に使わなくても、果汁と果肉で楽しめます。
案内が分からない時は、皮は使わずに、果汁と果肉だけで楽しむのがおすすめです。無理に皮まで使わなくても、使い道はたくさんあります。
手作りした物のしまい方——冷蔵庫で早めに
ジャムやピール、砂糖煮を作ると、たくさんあるポンカンも使いやすくなります。ここで気をつけたいのが、作る時とあとのしまい方です。
- 熱い砂糖液のやけど。煮ている間の砂糖液は高温になり、はねるとやけどにつながります。鍋のそばに子どもを近づけないでください
- 容器はよく洗って、水気をふく。作った物を入れる容器は、清潔にしておきます
- 冷蔵庫で早めに。手作りした物は、冷蔵庫に入れて、早めに食べ切ります。作った日を書いておくと、迷いません
煮ている間は、火のそばを離れず、換気もしておきます。砂糖液ははねやすいので、長袖や鍋つかみを使うと、やけどを防げます。熱いうちに容器へ移す時は、容器も熱くなっていることを忘れずに、持つ場所に気をつけてください。
手作りの物は、売り物と違って傷みやすいことがあります。「まだ大丈夫かな」と状態を見て決めるのではなく、早めに食べ切ると決めておくのが安心です。
カビや汁が出てきた時や、においが変わった時は、食べません。カビは、見える所だけを取っても、食べないでください。
手作りした物を人に分ける時は、冷蔵庫で早めに食べてもらうよう、ひとこと添えましょう。作った日を書いたラベルを貼っておくと、受け取った人も迷いません。
傷んだ実を分ける——使わない目印
箱の中に、傷んだ実が混じっていたら、使わずに分けてください。ほかの実にうつることもあるので、見つけたら早めに取り出します。
一部だけカビが見える実も、実ごと使わないでください。見えている所の下にも、広がっていることがあります。取り出したあとは、同じ箱の中のほかの実も、もう一度見ておきましょう。
傷んだ実を捨てる時は、ほかの実に触れないように、袋に入れてから分けておきます。さわった手は、洗ってから次の実を持つと、うつりにくくなります。
箱の中の並べ方や、傷みの見分け方については、ポンカンの日持ちで、より詳しく見られます。
しぼる道具を1つ用意する
ゆきこ( ﾟДﾟ)『たくさん届くと焦りますよね。傷みかけから順番に使う、と決めてしまうと、気持ちが軽くなると思います』
箱で届く果物は、続けて届くこともあります。次が届く前に使い切れそうにない時は、早めに人に分けたり、手作りの物を無理に増やさなかったりするのも、ひとつの考え方です。使い切れる量を、そのつど見直してみてください。
💡 この困りごとへの提案
果汁にしぼる日が続く時は、手でしぼるより、手動のスクイーザーがあると楽です。力を入れなくても、半分に切った実の果汁がしっかり取れます。
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置き場所の分け方と傷みの見分け方はポンカンの日持ちに、酸っぱい時の食べやすくする見方はポンカンが酸っぱいにあります。
まとめ：傷みかけを先に、果汁・果肉・皮に分けて使う
- 箱を開けたら、まず分ける。傷みかけは先に使い、傷んだ実は使わない
- 果汁・果肉・皮に分ける。傷みかけの実は、果汁や果肉に向いている
- 皮は表示を見て、よく洗う。案内が分からなければ、皮は使わない
- 手作りした物は冷蔵庫で早めに。熱い砂糖液のやけどにも注意
- カビや汁が出た実は食べない。見える所だけ取っても、食べない
保存版：この記事の早見表
手順を1枚にまとめています。
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