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生姜チューブの賞味期限が切れていた、茶色くなった、酸っぱい気がする。そんな時の見方を、未開封と開封後で分けて整理しました。変色と傷みの違い、使わない目印、期限と保存の4つの確認点、開封後の置き方を早見表と図解でまとめています。迷った時の判断の順番もわかります。

醤油麹がパサパサ、アルコールのようなにおいがする、カビ？と迷った時の見方を整理しました。腐るとどうなるかのサイン、使わない目印、ヨーグルトメーカーで作る時の注意、作れなかった時の代わりの考え方まで、早見表と図解でまとめています。手作りで迷った時の判断の順番もわかります。

カレー粉が足りない、苦い、入れすぎた、辛すぎる。缶入りのカレー粉で困った時に、香り・色・辛さの役目で家にある物から補う考え方と、苦みの見直し、辛さの和らげ方、子どもの分の取り分けを早見表と図解でまとめました。ルーで補う時の注意にも触れています。

ホールの花椒を買ったものの、そのまま入れていいのか迷う人へ。粒が固い理由、乾煎りして砕く・取り出す考え方、麻婆豆腐に少しずつ足す量の見方、まずい・苦いと感じる時の見直し、ミルが使えるかの確かめ方まで、早見表と図解でまとめました。子どもの分の取り分け方にも触れています。

花椒油の使い道を、かける・和える・仕上げに足すの三つの方向で整理しました。麻婆豆腐以外で合う料理、炒め物に使う時のタイミングと熱い油をかける料理の油はね・やけどの注意、しびれが強い時の和らげ方、子どもの分の取り分け、開封後の置き方までまとめています。

ガラムマサラが余った時に、カレー以外で使える三つの方向と、入れるタイミングを整理しました。肉の下味・炒め物の仕上げ・スープの考え方、少量から味見して足す量と辛さの調整、香りが弱い・においが変・期限切れの時の見分け方、子どもと食べる時の取り分けまで。

ベーキングパウダーを入れて焼いたら黒い粒や点がある、苦いと感じた時に、考えられる原因と次の見直し方を整理しました。食べるか迷う時の順番、粉をそのまま口に入れた時の考え方、古い粉の見方、流しに大量に流さない捨て方まで。体調に不安があれば医師に相談してください。

ベーキングパウダーが余った時に、お菓子以外で使える料理の方向と、たくさん使い切る時の考え方を整理しました。入れすぎると苦くなる理由、まだ使えるかの見方、掃除に回す時に食品用と掃除用を混ぜない注意、子どもと作る時のポイントまで。分量は袋やレシピの表示で確かめます。

小麦粉粘土の作品を残したい時の乾かし方と、オーブンやトースターで焼いて固める時の注意を整理しました。焼いても食べ物ではないこと、油なしで作ると乾きやすく割れやすい理由、固くなった粘土のにおい・色・ぬめりの見方、小麦アレルギーの子がいる場での使い分けまで。

冷凍の豚汁の具はレンジで作れる？肉は入っている？豚汁以外にも使える？と迷う人へ。まず見るのは袋の作り方と肉が入っているかです。レンジで作る時の突沸・加熱ムラ・深めの耐熱容器、豚汁以外に使う3方向、炊き込みご飯に入れる時は炊飯器の取扱説明書を先に、までを図と早見表でまとめています。