Warning: Undefined variable $author in /home/c0404009/public_html/yukiko-sasakawa.com/wp-content/themes/cocoon/functions.php on line 131
yukiko-sasakawa

ナツメグを入れすぎてしまった時の考え方をまとめました。ハンバーグや煮込みは、ひき肉や具、汁を足して薄める方向で整えます。苦い・えぐい時の見直し、吐き気やめまいなど体調の変化がある時や、小さな子どもが粉を口にした時は医療機関に相談すること、これからの入れ方まで、袋の表示を読む視点で整理します。

オールスパイスは何に使うのか、名前のとおり全部入りの混ぜ物なのかが気になる人へ。1種類の実を乾かした香辛料であること、ひき肉料理・煮込み・焼き菓子への使い道の方向、ない時にシナモンやナツメグで似た香りを足す考え方、粒の扱い、子どもと食べる時の注意を整理しました。

コリアンダーシードをそのまま食べていいのか迷う人へ。粒は固いので、砕くか油で温めて香りを出す考え方をまとめました。葉のパクチーと種の香りの違い、パウダーとの使い分け、切らした時に似た役目を足す方向、余った時の使い道、小さな子どもに出す時の注意を、袋の表示を読む視点で整理します。

カルダモンをそのまま食べていいのか迷う人へ。ホールのさやは固いので、つぶして香りを出し、食べる前に取り出す考え方をまとめました。ホールとパウダーの違い、匂いが強すぎる・まずいと感じた時の見直し、チャイに使う流れ、小さな子どもに出す時の注意まで、袋の表示を読む視点で整理します。

ターメリックをカレー以外に使いたい、苦い、粉っぽい、匂いが気になる、炊飯器に匂いが残る、そのまま食べていいのか、という悩みの考え方をまとめました。主な役目は色づけで、少量から油と合わせるのが基本です。ご飯・卵・スープなど料理の方向と、取扱説明書の見方まで整理しています。

ターメリックをこぼして服や手が黄色くなった時の考え方をまとめました。黄色は油と一緒にしみ込むので早めの対応が基本です。洗濯表示の見方、酸素系漂白剤を使う時の注意、塩素系と酸性の物を混ぜない理由、手や爪、まな板、調理台、プラスチック容器の場面別の見方まで整理しています。

クミンシードがない、パウダーしかない、そのまま使っていいのか、という時の考え方をまとめました。シードは油で温めて香りを出し、パウダーは仕上げや混ぜ込みで使う違い、パウダーで代える時の入れ方、ほかのスパイスで補う方向、焦がさない温め方、固い粒を食べる時の注意まで整理しています。

クミンの匂いが臭いと感じる、入れすぎてしまった、まずい、期限が切れていた、という時の考え方をまとめました。匂いは入れ方で変わること、入れすぎた料理の薄め方、焦がして苦くした時の見直し、期限切れを見る4つの点、手や鍋に残った匂いの逃がし方まで、家庭向けに整理しています。

八角を入れたら薬っぽい、匂いが苦手だった、という時の見直し方をまとめました。八角は少しで香りが強く出るので、量・煮込む長さ・取り出すタイミングを順番に確認します。入れすぎた時の薄め方、乾煎りで焦がさない考え方、料理用として売られている物を選ぶ理由まで、家庭向けに整理しています。

にんにくチューブが余って使い切れない、冷蔵庫に入れ忘れた、酸っぱい気がする時の考え方です。下味・炒め物・汁物・たれの4方向の使い道、要冷蔵の物を常温に置いた時の判断の見方、期限切れや酸っぱい時の注意、開封後の置き方、辛味の取り分けまでまとめました。