食 【図解】ポテトサラダの保存方法は？冷蔵1〜2日・実は傷みやすい理由
ポテトサラダの日持ちは冷蔵1〜2日。マヨネーズには保存効果がなく、加熱後に手数が多いことと生野菜の多さが傷みやすい理由です。冷凍は「きゅうり抜きの素」でのみ現実的。日持ちさせる下ごしらえのコツとお弁当の注意点まで1枚まとめ画像つきで解説します。
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食 【図解】サラダチキンの保存方法｜開封後は翌日まで・冷凍は約1か月・手作りは中心75℃で1分
市販のサラダチキンは未開封なら表示の期限まで、開封したら当日〜翌日、手作りは冷蔵2〜3日が目安です。食べきれない分はほぐして小分け冷凍で約1か月。手作りは中心75℃で1分以上の加熱を温度計で確認。傷んだサインと飽きないアレンジもまとめました。
食 【図解】白玉団子の保存方法は？冷蔵は固くなる・ゆでて冷凍が正解
白玉団子は冷蔵するとでんぷんの老化で固くなってしまいます。作り置きはゆでてからバラ凍結で約1か月、ゆで直せばつるんと復活。固くなった白玉の戻し方、白玉粉や生地の保存、小さな子どもや高齢の家族と食べるときの窒息対策まで1枚まとめ画像つきで解説します。
食 【図解】温泉卵の保存方法｜手作りは翌日まで・市販は表示どおり、割ったら当日中・冷凍NG
家で作った温泉卵は冷水で冷やし、殻付きのまま冷蔵庫の奥へ入れて翌日までに食べきるのが安全側の目安。市販品はパックの表示どおり、殻を割ったらその日のうちに。冷凍が向かない理由、加熱温度の図解、子ども・妊娠中の注意、傷んだサインまで解説します。
食 【図解】うなぎの保存方法は？冷蔵2〜3日・冷凍1か月とふっくら温め直し
うなぎの蒲焼きは翌日までに食べるなら冷蔵2〜3日、それ以降は買った当日のうちに1切れずつ冷凍すれば約1か月もちます。酒を振って蒸し焼きにすればふっくら復活。再冷凍がNGな理由、残ったうなぎの活用アイデアまで1枚まとめ画像つきでわかりやすく解説します。
食 【図解】ゆで卵の保存方法は？殻付き冷蔵3〜4日・生卵より短いので注意
ゆで卵は殻付きで冷蔵3〜4日と、実は生卵より日持ちしません。殻をむくのは食べる直前、半熟は2日以内が鉄則です。作り置きしたいなら味付け卵かフィリングにして冷凍が正解。夏のお弁当に入れるときの注意点まで1枚まとめ画像つきでわかりやすく解説します。
食 【図解】エリンギの保存方法は？冷蔵1週間・冷凍1か月で旨みアップ
エリンギは洗わずペーパーで包んで冷蔵約1週間、切ってから冷凍すれば約1か月もち、旨みもアップします。調理は解凍せず凍ったまま加熱が鉄則。天日干しで旨みと保存性を高める方法、傷んだエリンギの見分け方や選び方まで1枚まとめ画像つきで解説します。
食 【図解】まいたけの保存方法は？冷蔵3〜4日・手でほぐして冷凍1か月
まいたけは洗わずペーパーで包んで冷蔵3〜4日と、きのこの中では日持ちが短めです。手でほぐして冷凍すれば約1か月もち、香りと旨みはむしろ濃くなります。黒い汁の正体、天ぷら用は新鮮なうちに使う理由、傷みのサインまで1枚まとめ画像つきで解説します。
食 【図解】しめじの保存方法は？株のまま冷蔵1週間・白いふわふわの正体も
しめじは洗わず株のままペーパーで包んで冷蔵約1週間、石づきを落としてほぐして冷凍すれば約1か月もちます。白いふわふわはカビではなく気中菌糸なので食べてOK。冷凍きのこミックスで旨みを増やす活用法、選び方まで1枚まとめ画像つきでわかりやすく解説します。
食 【図解】えのきの保存方法は？冷蔵1週間・切って冷凍でだしが出る
えのきは買った袋のまま放置するとすぐ傷みます。ペーパーで包み直して冷蔵約1週間、切ってほぐして冷凍すれば約1か月。冷凍するとだしが出るので汁物には凍ったまま投入を。生食がNGな理由、旨みを凝縮した「えのき氷」の作り方まで1枚まとめ画像つきで解説します。