食

【保存版の1枚まとめ画像つき】きのこの冷凍保存を解説。洗わずに石づきを落としてほぐし、平らに袋へ入れるだけで約1か月。冷凍で細胞が壊れて旨味が増します。しめじ・えのき・しいたけ・まいたけの種類別のコツ、数種ミックスのうまみ貯金、凍ったまま加熱する使い方まで。

【保存版の1枚まとめ画像つき】里芋の下処理を解説。洗ったら乾かしてから六方むきが基本、苦手ならレンジ600Wで4〜5分の皮つるん方式が簡単。かゆみの原因シュウ酸カルシウム対策は乾いた手・酢水・手袋。泥付き常温1か月の保存と冷凍活用までまとめます。

【保存版の1枚まとめ画像つき】生落花生の茹で方を解説。買った日のうちに、塩は水1Lに大さじ2(3%)、落とし蓋をして30〜50分。茹で汁に浸けて味を含ませるのがコツ。おおまさりなど品種別の時間、圧力鍋の時短、殻ごと冷凍で約1か月の保存までまとめます。

【保存版の1枚まとめ画像つき】箱買いみかんの保存方法を解説。届いたら全部出して選別し、ヘタを下に新聞紙で層を分けて、フタを開けたまま涼しい場所へ。2〜3日ごとの上下ローテーションで2〜3週間長持ち。カビが出たときの対処、冷凍みかん、酸っぱいみかんを甘くするコツまで。

【保存版の1枚まとめ画像つき】お餅の保存方法を解説。長期保存は1個ずつラップ＋冷凍用袋の二重密封で冷凍が正解（約半年）。冷蔵は数日のつなぎ、水餅は毎日の水替えが条件。カビた餅は菌糸が内部まで伸び加熱でも分解されないカビ毒の恐れがあるため、削っても食べないでください。

【保存版の1枚まとめ画像つき】おでん大根の下茹でを解説。3〜4cm輪切りで皮を厚めにむき、面取り＋隠し包丁をして米のとぎ汁で水から20〜30分。時短ならレンジ600Wで8〜10分でもOK。味をしみ込ませる最大のコツは火を止めて冷ます時間。前日仕込みで琥珀色の大根に。

【保存版の1枚まとめ画像つき】麦茶は水出しと煮出しで味と日持ちがどう違う？手軽さの水出し・香ばしさの煮出しの作り方と、常温放置NG・冷蔵2〜3日で飲み切る保存のコツ、赤ちゃんに与えるときの注意までまとめました。

【保存版の1枚まとめ画像つき】栗ご飯は米1合に皮付き栗150g・塩小さじ1/2弱・酒大さじ1/2が基本。皮むきをラクにする熱湯30分、もち米2割でもっちり、保温NGで冷凍保存まで、失敗しない栗ご飯の炊き方をまとめました。

【保存版の1枚まとめ画像つき】固いかぼちゃはヘタをくり抜き、平らな面を下にして垂直に刃を入れれば安全に切れます。レンジ600Wで2〜3分の下加熱、料理別の切り方、ワタから傷む保存の注意までまとめました。

【保存版の1枚まとめ画像つき】れんこんの下処理は切ったら水か酢水に2〜3分だけ。シャキシャキは酢水・ほっくり煮物は水と使い分けます。黒い変色は酸化で食べられる？傷みとの見分け方と保存方法もまとめました。