食

コーンスターチが袋に残って大量消費に困った時に、とろみ・揚げ衣・お菓子の3方向へ少しずつ回す考え方をまとめました。ホワイトソースやクッキーに向く理由、片栗粉と同じに使えない場面、小麦・卵・乳の表示の見方、湿気た時と使い切るまでの保存の考え方まで、分量なしでやさしく解説します。

八角を入れたら薬っぽい、匂いが苦手だった、という時の見直し方をまとめました。八角は少しで香りが強く出るので、量・煮込む長さ・取り出すタイミングを順番に確認します。入れすぎた時の薄め方、乾煎りで焦がさない考え方、料理用として売られている物を選ぶ理由まで、家庭向けに整理しています。

コーンスターチは生のまま食べていいのか、非加熱のお菓子に使えるのかを、袋の表示の読み方からやさしく整理しました。加熱してはじめてとろみが出る理由、非加熱で使える物の見分け方、プリンやカスタードが固まらない時の見直し、電子レンジで作る時の注意、子どもが口にした時の考え方まで。

ホールの花椒を買ったものの、そのまま入れていいのか迷う人へ。粒が固い理由、乾煎りして砕く・取り出す考え方、麻婆豆腐に少しずつ足す量の見方、まずい・苦いと感じる時の見直し、ミルが使えるかの確かめ方まで、早見表と図解でまとめました。子どもの分の取り分け方にも触れています。

冷凍カキフライを何分揚げるか迷う人へ。時間と油の温度でいちばん確かなのは袋の調理方法の欄です。凍ったまま揚げる表示の読み方、霜の拭き方や入れすぎない油の扱い、フライパンの少ない油で揚げ焼きにする時の考え方、衣がはがれる・油がはねる時の見直し、中まで熱いかの見方をまとめました。

カレー粉が足りない、苦い、入れすぎた、辛すぎる。缶入りのカレー粉で困った時に、香り・色・辛さの役目で家にある物から補う考え方と、苦みの見直し、辛さの和らげ方、子どもの分の取り分けを早見表と図解でまとめました。ルーで補う時の注意にも触れています。

冷凍カキフライであたるのが心配、中が生っぽい、半生を食べてしまった。そんな時の見方をまとめました。中のかきは加熱用なので中心までしっかり加熱するのが基本。生っぽい時の加熱し直し、体調が悪い時の相談先、賞味期限が切れていた時の4つの点、袋の状態の見分け方を紹介します。

醤油麹がパサパサ、アルコールのようなにおいがする、カビ？と迷った時の見方を整理しました。腐るとどうなるかのサイン、使わない目印、ヨーグルトメーカーで作る時の注意、作れなかった時の代わりの考え方まで、早見表と図解でまとめています。手作りで迷った時の判断の順番もわかります。

冷凍カキフライを揚げずに食べたい人へ。トースター、オーブン、ノンフライヤー、電子レンジでできるかは袋の調理方法の欄が出発点です。表示の見分け方、ヒーターにホイルやシートを触れさせない注意、衣がべちゃっとする時の見直し、最後に中まで熱いかを見る方法をまとめました。

生姜チューブの賞味期限が切れていた、茶色くなった、酸っぱい気がする。そんな時の見方を、未開封と開封後で分けて整理しました。変色と傷みの違い、使わない目印、期限と保存の4つの確認点、開封後の置き方を早見表と図解でまとめています。迷った時の判断の順番もわかります。