グラタン皿の使い道——グラタン以外の料理と、取り皿・保存に使う時の注意

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グラタン皿を買ったものの、グラタンを作る日以外は食器棚で眠っている。そんなこと、ありますよね。形が決まっていて、収まりも悪いので、つい出番が減ってしまいます。

先に結論をひとつ。グラタン皿は「オーブンで焼けて、そのまま食卓に出せる器」です。ドリアや焼きカレー、焼き野菜、プリンやクランブル風のお菓子、取り皿、作り置きの器にも使えます。ただし使える範囲は、お持ちの皿の耐熱表示まで。使い道を順番に見ていきましょう。

ケース別に読む：焼く料理に使いたい人｜お菓子に使いたい人｜取り皿に使いたい人｜作り置きに使いたい人｜割れが心配な人

焼く料理に——ドリア・焼きカレー・焼き野菜

グラタン皿の分かりやすい出番は、焼いてそのまま食卓に出す料理です。ごはんにソースとチーズをのせて焼くドリア、残ったカレーにチーズをのせて焼く焼きカレー、野菜を並べて焼くだけの焼き野菜など。耐熱の範囲なら器ごと焼けるので、盛りつけの手間が省けます。

グラタン皿は底が広く、具が平らに広がるので、焼き色がつきやすい形です。野菜は大きさをそろえて並べると、火の通りがそろいます。焼いている間は、オーブンやトースターの庫内に具材やチーズがふれないように、器の大きさに合った量にしておきましょう。

焼きカレーのように、前の日の残りを使う料理も、グラタン皿なら見た目が変わって、食卓が少しにぎやかになります。冷蔵庫から出した残り物を使う場合は、中までしっかり温まるように、皿の大きさに合わせて平らに広げてください。残り物は早めに使いきるのが基本です。傷んでいるかもしれないと迷った時は、使わないでください。

「オーブン可」「耐熱」の表示の見方は、グラタン皿の代わりになる器に詳しく書いています。手持ちの皿の底を見ておくと安心です。

お菓子に——プリンやクランブル風のデザート

グラタン皿は、お菓子にも使えます。深さがあるので、プリンのように液体を入れて焼く物や、果物を敷いて上に生地をのせて焼くクランブル風のデザートに向いています。大きな器で作って、食卓で取り分けるのも楽しいです。

お菓子に使う時の利点は、焼いたその器で、そのまま食卓に出せることです。型から外す手間がないので、失敗しにくいのも安心なところ。ホームパーティーのように人が集まる日には、大きな器でひとつ作って、みんなで取り分ける楽しみ方もできます。取り分ける時は、器の縁が熱くなっていないかを確かめてから、スプーンを入れてください。

卵やクリームを使うお菓子は、中までしっかり火を通すことが大事です。焼き上がりの見た目だけで判断せず、レシピの指示どおりに仕上げてください。焼いた器は熱いので、ミトンを使い、冷めてから冷蔵庫に入れます。熱い器をいきなり冷たい場所に入れると、割れることがあります。

取り皿・取り分けに——食卓の真ん中に出す器

焼かない使い方も便利です。サラダ、ポテトサラダ、和え物、前菜、フルーツなどを盛って、食卓の真ん中に出す取り皿の代わりにできます。縁が立ち上がっているので、汁気のある料理も盛りやすいです。グラタン皿を食器として使うなら、焼いたあとの重い皿というより「深めの大皿」と考えると出番が増えます。

冷たいデザートの器としても活躍します。ゼリーやフルーツポンチ、ヨーグルトに果物をのせたものなどを、大きな皿に盛って冷蔵庫で冷やしておけば、食卓で見栄えがします。冷やした皿は、そのまま熱いオーブンに入れないでください。急な温度の変化で割れることがあります。

家族の人数が多い日は、ひとつの皿から取り分けるスタイルにすると、洗い物も減らせます。ただ、熱い料理を盛った皿は、縁まで熱くなっています。小さな子どもの手が届く場所には置かず、取り分けは大人が受け持ちましょう。

縁が欠けたり、ひびが入ったりした皿は、焼く器としては使わないほうが安心です。盛りつけ用に回すか、手放す時期かもしれません。手放す時は、住んでいる自治体の分別表で確かめてください。

作り置きの器に——冷めてからラップをして冷蔵庫へ

グラタン皿のまま冷蔵庫に入れて、作り置きの器にする使い方もあります。大事なのは、熱いうちにラップをかけないことです。熱いうちにラップをすると、内側に水滴がついて、傷みやすい環境になります。完全に冷めてからラップをして、冷蔵庫に入れましょう。

作り置きの器にする利点は、食べる時に別の皿に移さなくてもよいことです。冷蔵庫の中で場所を取りやすいので、庫内に入る大きさかどうかは、先に確かめておくと安心です。ラップの代わりに、ふたつきの耐熱容器を使う場合も、ふたが電子レンジやオーブンで使えるかは、容器ごとの表示で確かめてください。

食べる時の温め直しは、電子レンジ可の表示がある皿だけ、表示どおりに。中まで温めてから食べます。冷蔵庫から出した冷たい皿を、熱くなったオーブンにそのまま入れるのは、割れる原因になります。作り置きした料理は、早めに食べきりましょう。様子がおかしい時や、迷った時は食べないでください。

割れを防ぐ扱い方——急に冷やさない、ぬれた台に置かない

グラタン皿を長く使うコツは、割らないことです。焼いたあとの皿は、急な温度の変化に弱いものです。

しまい方でも、皿は傷みます。重ねてしまう時は、皿と皿の間にキッチンペーパーや布を挟んでおくと、すれて傷がつくのを防げます。縁の欠けは、洗う時やしまう時にぶつけて起きやすいので、やさしく扱いましょう。割れた皿の破片はとても鋭いので、素手で拾わず、厚手の手袋や新聞紙を使い、ごみに出す時は厚い紙で包んでください。

熱い皿を、ぬれたふきんの上や冷たい水の近くに置くと、急に冷えて割れることがあります。置く場所は、乾いた台や鍋敷きの上にします。洗う時も、熱いうちに水をかけず、完全に冷めてからにしましょう。

電子レンジや食洗機に使えるかどうかは、皿ごとの表示で決まります。表示がない時は、使えると思い込まず、手洗いや別の器に切り替えてください。焦げがこびりついた時の落とし方はグラタン皿の焦げの取り方にあります。

ゆきこ( ﾟДﾟ)『グラタン皿って、持っていると「グラタンの日だけの器」と思い込みがちですよね。表示の範囲で、焼く・盛る・しまうに使い回せると、棚の中で眠らせずに済むと思います』

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まとめ：耐熱表示の範囲で、焼く・盛る・しまうに使う

1. 焼く料理に使う。ドリア・焼きカレー・焼き野菜は器ごと食卓へ
2. お菓子にも使える。熱い器は冷めてから冷蔵庫へ
3. 取り皿にも使える。熱い皿は子どもの手が届く所に置かない
4. 作り置きは冷めてからラップ。迷ったら食べない
5. 割れを防ぐ。ミトンで持ち、乾いた台に置き、冷めてから洗う

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