オーブンレンジの天板・網の代用——耐熱皿・アルミホイル・ケーキクーラーの早見表、ターンテーブルの皿のままオーブン機能を使っていい？焦げ目をつける方法とやってはいけないこと

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引っ越しや年数の経過で、オーブンレンジの付属の天板や網が「あれ、ない」ということ、ありますよね。焼き型を買ったら天板より小さくて、そのまま庫内に置いていいのか迷うこともあります。買い替えるほどでもないし、家にある物で何とかならないか、と考える人は多いと思います。

先に結論をひとつ。代用できるかどうかは「レンジ機能を使うか、オーブン機能だけか」で分かれます。レンジ機能（電子レンジのあたため）で金属を使うと火花が出て故障の元になりますが、オーブン機能だけなら耐熱皿やアルミホイルで代用できる場面があります。この線引きを先に押さえたうえで、天板・網それぞれの代用の早見表、ターンテーブルの皿のままオーブンを使っていいか、焦げ目のつけ方まで、順番に見ていきましょう。

ケース別に読む：天板を代用したい人｜網を代用したい人｜皿のままオーブンを使いたい人｜焦げ目をつけたい人｜安全に使いたい人

天板の代用早見表——耐熱皿・グラタン皿・アルミホイルの受け皿

天板の代わりを探す時は、まず「耐熱温度」「サイズ」「脚（庫内で浮かせられるか）」の3点を見てください。この3つが揺れると、割れや発火に近づきます。

この中でいちばん出番が多いのは、耐熱ガラスかアルミホイルの受け皿です。耐熱ガラスは「オーブン対応」「〇〇度まで」の表示を必ず見て、焼き上がって熱いうちに冷たい水をかけたり濡れた台に置いたりしないでください。急な温度差で割れることがあります。アルミホイルは軽くて扱いやすい一方、庫内の壁や天井、奥のヒーター部分（電熱線）に触れると焦げたり発火のもとになったりするので、器の縁より少し小さく、中央に置くのが基本です。

クッキングシートで代用したい人は、クッキングシートの代わりになるものも参考になります。シートが焦げてしまう時の理由はクッキングシートが焦げる原因にまとめています。

網の代用——ケーキクーラー・魚焼きの網はサイズと脚の高さで選ぶ

網は、天板よりも代用の幅が広い部類です。要は「食材を持ち上げて、下に熱が回る隙間を作る」道具なので、条件が合えば家にある物で十分な場面もあります。

• ケーキクーラー（冷却用の網）。ステンレス製で脚があるものなら候補になります。庫内の高さと幅に収まるか、必ず測ってから
• 魚焼きグリルの網。サイズが近ければ使えることもありますが、魚焼き専用として設計された物です。脚の高さが足りず食材が皿に近づきすぎると、焦げやすくなります
• 蒸し器の網。耐熱性はありますが脚が低い物が多く、汁気のある食材では下にたまりやすい点に注意してください

どれを使う場合も、樹脂やゴムの脚・滑り止めが付いていない、金属だけの網を選んでください。プラスチック部分は高温で変形したり溶けたりします。買い直すか迷う時は、メーカーの純正の代用天板や網が、サイズも耐熱性もいちばん確実です。

ターンテーブルの皿のままオーブン機能を使っていい？——表示は機種によって違う

「わざわざ天板を出さなくても、皿を乗せたまま焼けないの？」という疑問、よく聞きます。答えは「機種によって、使える物と使えない物がある」です。ここは断定できません。

ターンテーブル式の機種は、皿自体が耐熱ガラスでできていて、オーブン機能でもそのまま使える設計の物があります。一方で、フラットタイプや、皿が薄い樹脂でできている機種では、オーブンの高温に対応していないこともあります。取扱説明書に「オーブン機能でこの皿を使ってよい」と書かれているかどうかが、唯一の確実な判断材料です。書かれていない、説明書が手元にない、という時は、皿を外して耐熱皿かアルミホイルの受け皿に置き換える方が安心です。

焦げ目をつけたい時——上段・予熱・グリル機能を組み合わせる

代用の皿だと、どうしても焦げ目がつきにくい、色よく焼けない、と感じることがあります。これは道具よりも「熱の位置」の問題であることが多いです。

• 庫内の上段に置く。上部のヒーターに近づける分、表面が焼けやすくなります。皿が庫内の壁や上のヒーターに触れない距離を保ってください
• 予熱をしっかりする。庫内が温まっていない状態から焼き始めると、表面より先に中まで熱が入り、焦げ目がつく前に火が通ってしまいます
• グリル機能がある機種は最後に数分だけ使う。強い上火で表面だけ色をつける機能なので、焼き上がりの直前に短時間で使うのがコツです。目を離すと一気に焦げるので、その場を離れないでください

グラタンなど汁気のある料理は、耐熱皿の上に薄くチーズやパン粉をのせるだけでも焦げ目がつきやすくなります。皿を変えるより先に、この3つを試してみてください。

安全のためにやってはいけないこと——レンジ機能の金属・アルミホイルの接触

ここだけは、どうしても押さえておいてほしい点です。電子レンジのあたため機能では、金属の網やアルミホイルを使わないでください。火花が散ったり、庫内やヒーター部分が壊れたりする原因になります。オーブン機能に切り替えたとしても、アルミホイルは庫内の壁・天井・奥の電熱線に触れないように注意が必要です。触れると、そこだけ異常に高温になり、焦げや発煙、故障につながります。

耐熱ガラスの皿は、焼き上がって熱いうちに水や濡れた台に触れさせないでください。急な温度差で割れることがあり、破片でのけがにもつながります。耐熱表示のない皿を高温で使うのも避けてください。どの代用品にも共通して言えるのは、「メーカーの取扱説明書に書かれている使い方が、いちばん優先される」ということです。判断に迷う道具は、無理に使わず庫内から出しておくのが安心です。

ゆきこ( ﾟДﾟ)『正直、迷った時は「一度説明書を見る」が一番早いと思っています。代用は便利ですけど、火花や割れは後始末が大変ですからね』

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庫内の焦げ落としや異音が気になる人は、オーブンレンジの焦げ落としと異音を先にどうぞ。オーブンレンジをやめてトースターや魚焼きグリルに切り替えた人の代用早見表はオーブンレンジをやめた時の代用にまとめています。クッキングシートで代用したい人はクッキングシートの代わりになるもの、シートが焦げやすい理由はクッキングシートが焦げる原因もどうぞ。

まとめ：レンジ機能に金属は使わない。オーブンはアルミを壁に触れさせない

1. レンジ機能では金属の網・アルミホイルを使わない。火花・故障の原因になります
2. 天板の代用は耐熱ガラスかアルミの受け皿が基本。サイズと耐熱表示を確認
3. 網の代用はケーキクーラーなど金属だけの物。樹脂の脚は高温で変形します
4. 皿のままオーブンを使えるかは機種次第。説明書の記載が判断材料
5. 耐熱ガラスは急冷しない。判断に迷う道具は無理に使わない

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手順を1枚にまとめました。