食 ブロッコリーが黄色くなった時——食べられるかの見方と、迷ったら食べない判断
ブロッコリーのつぼみが黄色くなった時に、食べられるかを見た目・手ざわり・においを合わせて見分ける方法を解説します。黄色くなる理由、加熱して使う考え方、ぬめりやカビがある時に食べない基準、黄色くさせないしまい方まで。迷ったら食べない判断で決められます。
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キッチン ブロッコリーを茹でると臭い時——においが出やすい茹で方と、和らげる考え方
ブロッコリーを茹でると雑巾みたいなにおいがして心配な時に、においが出やすい茹で方と和らげる考え方をまとめます。茹ですぎ・蓋をして放置・ゆで汁につけたままの見直し方、生の時からにおう傷みの見分け方、冷凍品やにおいが苦手な家族の時の形まで。迷ったら食べない判断も。
食 ブロッコリーの洗い方——片栗粉や塩を使う洗い方と、つぼみの汚れの落とし方
ブロッコリーの洗い方を基本から解説します。小房に分けて大きめのボウルのため水で振り洗いする手順、片栗粉や塩を使う洗い方の考え方、小さな虫が出てきたときの対処、茎の下ごしらえ、洗うタイミングまで。農薬や虫が必ず取れるとは言えない点にも触れます。