九条ネギ

九条ネギの白い部分は葉と同じように食べられます。白い部分が短めの九条ネギと、白い部分を主に食べる長ネギの違いを早見表にしました。ひげ根を切って根元をよく洗う下ごしらえ、薬味・鍋・炒め物での使い分け、立てて冷蔵する保存、ぬめりやいやなにおいがある時に食べない目安までまとめています。