豆知識

冷凍フルーツをお弁当に凍ったまま入れていいか迷う人へ。決め手は袋の表示（そのまま食べられる・自然解凍）です。水分は必ず出る前提でふた付きの別容器に分ける入れ方、保冷剤の代わりにしない理由、向く果物の考え方、小さな子どもや園のお弁当に出す時の切り方と見守りまで順番にまとめました。

冷凍の鮭は凍ったまま焼いていいのか、解凍してからがいいのか。先に見るのは袋の表示です。フライパンとグリルで焼く時の考え方、ホイルやクッキングシートを敷く時の注意、中まで火が通ったかの見方、解凍してから焼く時の扱い、家で冷凍した鮭の扱いまでまとめました。

冷凍いちごを解凍したら、くたっとして赤い汁が出た。傷んでいるのか不安な人へ。汁が出るのは冷凍の性質のことが多いこと、半解凍で食べるか汁ごと使う考え方、食べない判断のサイン、賞味期限と袋の状態の見方、そのまま食べる時の表示、小さな子どもには凍ったまま丸ごと与えない注意をまとめました。

冷凍の鮭をレンジ、茹でる、トースターで火を通したい時の考え方。分数は袋の表示と切り身の厚さで変わるので、中心の色で見ます。レンジの破裂とやけど、茹でる時のふきこぼれ、トースターの煙と発火、お弁当に入れる時と離乳食に使う時の注意までまとめました。

レンジが壊れた、レンジがない家で冷凍ご飯を温める方法を早見表にしました。いちばん向くのは蒸すこと。フライパンや鍋、湯せん、炊飯器の考え方と、蒸気でやけどや空だきを防ぐ注意、湯せんは耐熱表示のある袋だけ、炊飯器は取扱説明書の範囲で使うこと、冷蔵庫で解凍してしまった時の扱いまでまとめています。

冷凍庫の鮭の賞味期限が切れていた、解凍したら生臭い、色が黄色や白っぽい。そんな時の考え方です。消費期限と賞味期限の違い、食べない判断のサイン、冷凍焼けと傷みの違い、アニサキスと加熱、再冷凍しない理由、においの掃除の注意までまとめました。

冷凍ご飯をレンジで温めたら固い、パサパサ、真ん中だけ冷たくて硬い、べちゃべちゃ。原因は包む前・冷凍庫の中・温め方の3か所に分けて見ると整理できます。症状と原因の早見表、平らに包む・途中でほぐす考え方、冷凍庫臭い・黄色い時の食べない判断（酸っぱいにおい・糸を引くは食べない）までまとめました。

冷凍のサバは凍ったまま焼けるのか。先に見るのは袋の表示です。フライパン、グリル、トースターで焼く時の考え方、クッキングシートやホイルを敷く時の注意、脂の煙と炎への備え、中まで火が通ったかの見方、常温で解凍してはいけない理由までまとめました。

冷凍ご飯を凍ったままお弁当に入れて、お昼に自然解凍で食べていいのか迷う人へ。家で冷凍したご飯の自然解凍が向かない理由、朝しっかり温めて冷ましてから詰める手順、職場のレンジで温める時の考え方、保冷剤と保冷バッグ、におい・糸を引く時は食べない判断、前の晩に解凍する時の注意までまとめました。

冷凍サバはどう解凍するのか。常温に出しておくのはなぜいけないのか、冷蔵庫・袋ごと氷水・レンジの使い分け、茹でる時の考え方、臭みを減らす水気の拭き方、お弁当に入れる時の注意、期限が切れていた時の判断までまとめました。