豆

生の落花生をフライパンで炒りたい人へ。洗って水気をふき、弱めの火でときどき混ぜ、火のそばを離れないのが基本です。時間や温度ではなく、色・香り・割った中の様子で炒り上がりを見ます。殻つきとむき身の違い、乾燥落花生の食べ方、カビや黒い実は食べないこと、小さい子には出さない理由も解説します。