鱈

買ってきた鱈が臭い時の見方をまとめました。鱈は水分が多く傷みやすい魚で、少し生臭い程度なら水分をふき取って塩をふると、においがやわらぐことが多いです。ツンとする強いにおいやぬめり、色の変化は食べません。冷凍の鱈、調理後の部屋のにおい、子どもに出す時の骨の注意も。

鱈の切り身の保存方法をまとめました。鱈は水分が多く傷みやすいので、買った日に使わない時は水分をふき取り、1切れずつラップで包んで冷凍用の保存袋に入れて冷凍するのが向いています。冷蔵は表示の期限内に早めに使います。水っぽくしない包み方、冷蔵庫での解凍、傷みのサイン、子どもに出す時の注意も。