黒糖

黒糖が余ったり固まったりした時の考え方を紹介します。かたまり・かけら・粉の形ごとの使い道の早見表、煮物のこくにする時の色と風味、固まった時の砕き方、小さい子に出す時の注意、湿気を避けるしまい方を順に見ていきます。小分けにして使い切るコツも紹介します。

黒糖ときび砂糖で迷った時の考え方を紹介します。色・風味・溶け方・形を比べる早見表、置き換えた時の仕上がりの変わり方、煮物やお菓子での選び方、売り場で名称と原材料名を見る方法、溶けにくいかたまりの扱いを順に見ていきます。料理別の選び方の目安も表で確かめます。