【漫画で解説】柚子の皮が汚い・黒い点がある——食べる時の見分け方と、柚子湯に使う時

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庭でとれた柚子や、人からたくさんもらった柚子を手に取ってみたら、皮に黒い点がぽつぽつ。茶色いかさぶたのような傷や、すすをかぶったような汚れがついている物もある。見た目が悪いと、食べてよいのか、柚子湯に入れてよいのか、迷いますよね。

先に結論をひとつ。黒い点や傷は、皮の表面だけのこともあれば、傷みのサインのこともあります。見分けるポイントは、柔らかさ・カビ・汁・においがないか。ひとつでも当てはまる、または少しでも迷う時は、使わないのが安心です。要点をまず4コマで見て、そのあと章ごとに見ていきましょう。

ケース別に読む：黒い点の正体を知りたい人｜食べてよいか迷う人｜洗い方を知りたい人｜柚子湯に使いたい人｜使ったあとの柚子が気になる人

皮の黒い点やすす、かさぶたのような傷は何？

柚子は枝に鋭いトゲがあり、風が吹くと実がトゲや枝、葉にこすれて傷がつきやすい果物です。こすれた傷は、時間がたつと茶色く固まって、かさぶたのように見えます。小さな黒い点が散らばっていたり、すすをまぶしたように黒ずんでいたりするのは、木の病気や虫の跡で出ることもあると言われます。たとえば、黒い点が出る病気として黒点病が知られていますが、名前を覚える必要はありません。「見た目の傷や汚れには、いろいろな原因がある」と思っておけば大丈夫です。

ここで大切なのは、原因を当てることより、今その柚子が使える状態かを見ることです。同じような黒い点でも、皮の表面だけの浅い傷なのか、中までいたんでいる傷なのかは、見た目だけでは判断しにくいからです。次の章で、触った感じとにおいを使った見分け方を整理します。

庭でとれた柚子は、お店に並ぶ物に比べて傷が多いのは珍しくありません。形が不ぞろいで、皮がでこぼこしているのも、柚子の特徴のひとつです。とはいえ、皮の汚れが気になる、小さな子どもや高齢の家族が口にする、という場合は、無理に皮を使わなくてもかまいません。皮は使わず、果汁だけを使うという選択肢もあります。

食べてよいか迷ったら——見た目、触った感じ、においで分ける

食べてよいかどうかは、見た目の黒い点だけでは決められません。次の表のように、見た目・触った感じ・においの3つを合わせて見てください。

表のいちばん上に当てはまる場合でも、「食べて大丈夫」と断言はできません。迷ったら皮は使わず、果汁だけにする。果汁も迷ったら、使わない。この順番で決めると、後悔しにくいです。ワックスや薬剤などが気になる人も、皮を使わなければ心配が減ります。

ゆきこ( ﾟДﾟ)『見た目が悪いだけなのか、傷んでいるのか、素人には見分けにくいですよね。だからこそ、「迷ったら使わない」と先に決めておくと、気持ちが楽です』

カビが生えた柚子が箱に混ざっていた時は、まわりの柚子にもカビが移っていないか、においがうつっていないかも見ておきましょう。変なにおいがするものは、まとめて処分した方が安心です。

皮を使う時の洗い方

皮ごと使うなら、洗い方が大切です。柚子の皮は凹凸があり、汚れが入り込みやすいからです。

1. 流水でこすり洗いする。手のひらで、くぼみまでやさしくこすります
2. 黒い点やかさぶたの部分は、無理にこすり落とさない。取れない汚れは、その部分を避けて使うか、皮は使わない選択に
3. 布やキッチンペーパーで水気をふく。濡れたままにしないでください

洗剤で洗うのは、食べるための洗い方としては向きません。気になる汚れが落ちない場合は、皮は使わず、飾りや果汁にとどめておくのが安全です。皮を干して使いたい人は、柚子の皮の乾燥に干し方と保存をまとめています。見た目に迷う皮は、干す前の段階で外しておくのがおすすめです。

柚子湯に使う時——見た目は気にしなくてよいことが多い

柚子湯は、お風呂に浮かべて香りを楽しむ習慣です。ゆず湯の由来や、冬至にいつ入るかは冬至はいつ？にまとめています。柚子湯に使う場合、皮に黒い点や小さな傷があっても、見た目はあまり気にしなくてよいことが多いです。ただし、次のような柚子は使わない方が安心です。

• 押すと柔らかい、ぶよぶよしている
• 汁がにじんでいる、べたついている
• カビが生えている、においがおかしい

湯に浮かべる時は、ネットに入れると便利です。皮のかけらや実のかすが浴槽に散らばらず、あとの片づけが楽になります。浴槽の排水口や追い焚き口に詰まるのも防げます。追い焚きをするかどうか、入浴剤の扱いなどは、お使いのお風呂の取扱説明書に従ってください。詳しくは入浴剤の代わりに使える物にもまとめています。

浴槽に入れる柚子は、丸ごとでも切ってもかまいません。切ると香りが強くなる反面、皮の汁が肌にしみることがあります。肌がぴりぴりしたり、赤くなったりしたら、すぐに上がってシャワーで洗い流しましょう。肌が弱い人や乳幼児は、最初は短い時間で様子を見る程度にしてください。皮の傷や汚れが気になる柚子は、乳幼児が入る時は避けた方が安心です。それでも症状が続く時は、医師に相談してください。

柚子湯に使ったあとの柚子は食べない

柚子湯に使ったあとの柚子は、食べないで処分してください。お湯の中で、人の体の汚れや湯垢に触れているからです。「せっかくだから使い回したい」と思うかもしれませんが、衛生のために、食べ物としての再利用は避けましょう。掃除などに回すのも、傷んでにおいが出たり、カビが生えたりしやすいので、おすすめしません。

使い終わった柚子は、水気を切って、生ごみとして出します。捨て方は、お住まいの自治体のルールに従ってください。ネットに入れて使っていれば、そのまま口を縛ってまとめて捨てられるので手間がかかりません。

食べるための柚子と、柚子湯用の柚子は、最初から分けておくと迷いません。きれいな柚子は食用に、傷や汚れが多い柚子は柚子湯用に回す。ただし傷みの強い柚子は、どちらにも使わないのが安心です。柚子をたくさんもらって使い切れない時の考え方は柚子を大量にもらった時の使い道にまとめています。

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皮を干して長く使いたい時は柚子の皮の乾燥、ゆず湯の由来は冬至はいつ？、柚子が余った時は柚子を大量にもらった時の使い道、お風呂の設備や肌の注意は入浴剤の代わりに使える物にまとめています。

まとめ：点や傷は表面か傷みかを見る。迷ったら使わない

1. 黒い点や傷は、風で擦れた跡や木の病気の跡のこともある。原因より状態を見る
2. 柔らかさ・カビ・汁・においを確かめる。ひとつでもあれば使わない
3. 迷ったら皮は使わず、果汁だけ。果汁も迷ったら使わない
4. 柚子湯はネットに入れて。肌がぴりぴりしたら上がってシャワー
5. 湯に使ったあとの柚子は食べずに処分

保存版：この記事の早見表

手順を1枚にまとめています。