ミルクレープの食べ方——崩さずに食べる切り方と、巻いて食べる時

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薄い生地とクリームが何層にも重なったミルクレープ。見た目はきれいなのに、いざフォークを入れると層がずれて崩れてしまい、「正しい食べ方ってあるの？」と迷った人も多いと思います。せっかくのケーキだから、できればきれいに食べたいですよね。

先に結論をひとつ。ミルクレープに、守らなければいけない決まった食べ方があるわけではありません。ただ、崩れにくくするなら、「フォークを縦に入れて一口ずつ切る」か「いちばん上から一枚ずつはがして巻く」のどちらかが食べやすいと言われます。自分に合うほうを選んでください。順番に見ていきましょう。

ケース別に読む：崩さずに食べたい人｜一枚ずつ楽しみたい人｜切り分けたい人｜子ども・洋酒・日持ちが気になる人

崩さずに食べる——縦に切る・横に倒す・巻く

ミルクレープが崩れやすいのは、薄い生地とクリームが何層にも重なっていて、力を入れた方向へ層がずれやすいからです。フォークを斜めに入れたり、上から押しつぶしたりすると、クリームがはみ出して形が崩れます。食べ方の違いを、早見表にしました。

縦に入れる時のコツは、力を入れて押し込まず、フォークのわきでそっと切る感覚です。切り口が崩れにくくなります。最初の一口を小さめにして、次の一口は切り口の端から続けると、まとまりよく食べられます。

購入した時の箱のまま食べるより、一度お皿に移すと食べやすくなります。移す時は、平らな物で下から支えるように持ち上げてください。

外で食べる時や、お皿が小さい時は、あらかじめ小さく切り分けてもらうのもひとつの方法です。お店で買う場合は、切り分けた状態で売られている物を選ぶと、持ち帰りの途中で崩れにくくなります。持ち帰る時は、箱を傾けないように、平らな所に置いて運ぶと安心です。

食べるタイミングも、見た目に影響します。冷蔵庫から出してすぐは、クリームが締まっていて形が保たれやすく、時間がたつとクリームがやわらかくなって、層がずれやすくなると言われます。食べる直前に出して、手早く食べ始めるのがおすすめです。

一枚ずつはがして巻く——巻いて食べる時

ミルクレープは、「巻いて食べる」という楽しみ方も知られています。いちばん上の生地を端からそっとはがして、くるっと巻き、クリームと一緒に食べる方法です。生地の薄さとクリームのなめらかさを、別々に味わえると言われます。

巻く時は、次のことに気をつけると、食べやすくなります。

• はがす時はゆっくり。急ぐと生地が破れたり、クリームが飛んだりします
• 巻いた生地は手で持つ前に、手を清潔に。外で食べる時は、おしぼりを用意します
• 一口ずつ食べる。大きく巻きすぎると、のどに詰まりやすくなります

巻いて食べる時は、お皿に余ったクリームが残りやすいので、フォークですくうか、巻いた生地につけて食べます。ただ、食べ方に正解はありません。気分に合わせて、フォークと手を使い分けてかまいません。

切り分ける時——ナイフの扱い方

丸ごとの大きなミルクレープを切り分ける時は、切り口が崩れやすいので、ナイフの扱いが大切になります。冷えているうちに切ると、形が保たれやすいと言われます。

• ナイフの刃先は人に向けない。切ったら、そのつど拭くと切り口がきれいに保てます
• 押しつぶさず、ナイフを前後に小さく動かして切ります
• 温めたナイフを使う場合は、熱いお湯に注意。やけどをしないよう、ナイフの根元や持ち手を持ちます

切り分けたあとは、ナイフを子どもの手の届かない所に片づけてください。ミルクレープは、層がはがれやすいので、取り分ける時は、平らなヘラやケーキサーバーで下から支えます。

同じ洋菓子でも、しっとりした焼き菓子の見分け方はクグロフとパウンドケーキの違いで紹介しています。層になったケーキとは、ずいぶん違う食感です。

冷蔵が基本・洋酒・アレルギー——表示を見て、小さく切って

ミルクレープは、生クリームやカスタードを使うことが多い洋菓子です。冷蔵で保管するのが基本と言われます。買ってきたらすぐ冷蔵庫に入れ、持ち歩く時は保冷剤を使います。暑い時期や暖房の効いた部屋に、長く置きっぱなしにするのは避けましょう。

日持ちは、箱や袋に書かれた期限の表示で確かめてください。何日もつかは、クリームの種類で違うため、商品ごとに確かめます。食べる前には、カビ、酸っぱいにおい、色の変化、クリームの分離やぬめりがないか見ます。異常があれば、食べないでください。

アレルギー表示も大切です。ミルクレープは、卵・乳・小麦を使うお菓子です。食べられるかどうかを自分で決めつけず、商品の表示を見てください。

中には、洋酒を使ったクリームや生地の物もあります。子どもや妊娠中の人、運転する人、お酒に弱い人は、原材料の表示を必ず見てください。加熱してあるから大丈夫、と決めつけないのが安心です。

小さな子に出す時は、層がはがれやすく、のどに詰まりやすいので、小さく切って、座って、飲み物と一緒にが基本です。初めて出す時は、少しずつにします。年齢で一律には決められないので、子どもの様子を見て判断してください。

ゆきこ( ﾟДﾟ)『きれいに食べられると、それだけで少し得した気分になりますよね。崩れたって味は同じなので、気楽に食べるのがいちばんだと思います』

よくある疑問——崩れたらどうする？

崩れてしまったら？　崩れても、味は変わりません。クリームと生地を、フォークで一緒にすくって食べれば、おいしくいただけます。見た目より、食べ心地を楽しみましょう。

一口で食べる量はどのくらい？　口に無理なく入る大きさにします。大きく切りすぎると、層がはがれて食べにくくなります。小さく切って、ゆっくり味わうのがおすすめです。

ほかのケーキでも同じ食べ方ができますか？　層になったケーキなら、考え方は似ています。ただ、ケーキの種類によって生地の固さが違うので、その都度様子を見てください。シフォンケーキのように、ふんわりしたケーキの失敗の見方はシフォンケーキの失敗例を断面の画像から逆引きにまとめています。

お皿に残ったクリームはどうする？　フォークの背で集めて、最後の一口にのせるときれいに食べきれます。無理に全部すくおうとせず、気楽にいきましょう。ケーキの大きさや、その日の体調に合わせて、食べきれる量だけにするのも大切です。

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ふんわり系のケーキの見方はシフォンケーキの失敗例を断面の画像から逆引きへ。卵と乳を使うデザートの見分け方はカスタードプリンとプリンの違いにもまとめています。

まとめ：決まりはない。崩れにくい食べ方を選んで、冷蔵と表示を守る

1. 決まった食べ方はない。縦に切るか、巻くかが食べやすいと言われる
2. フォークは縦に、力を入れずそっと入れる
3. 切り分けるナイフは刃先を人に向けず、温めたナイフは熱いお湯に注意
4. 冷蔵が基本。日持ちは表示で見て、異常があれば食べない
5. 卵・乳・小麦と洋酒の表示を確認。小さな子には小さく切って座って

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