食

ほうれん草の胡麻和えやおひたしを作り置きしたい時の考え方を整理しました。水っぽくなる理由、ゆでて絞った物と和え衣を分けて冷蔵する置き方、お弁当に入れる時の汁気の切り方、冷凍は和える前の素材で考えることを図解で紹介します。日数では決めず、迷ったら食べない判断を基本にします。

生姜の梅酢漬けにカビが出た時の見分け方を整理しました。ふわふわした物や黒・青・緑の点があれば食べない、表面だけ取り除いて食べない、白い膜で迷ったら食べない、という判断の目安と、瓶の片付け方、次にカビさせないための考え方を、図解と早見表で整理しています。

キウイを切った後や、半分残った時の保存の考え方を整理しました。切り口が乾きやすく傷みやすい理由、切り口をぴったり包む手順、むいた物をふた付きの容器で冷蔵する時のコツ、冷凍するときの考え方、食べない方がいいサインの早見表を図解で紹介します。日数では決めず、迷ったら食べない判断を基本にします。

生姜が苦い、すりおろしたら苦いと感じる時の見直し方を整理しました。皮の近く、おろしてから時間が経った物、古くなって乾いた物で感じやすい苦みの目安と、皮は薄く直前におろす手順、料理での調整、カビやぬめりなど食べない傷みのサインを、図解と早見表で紹介します。

チョコペンが余った時の考え方を整理しました。口をふさいで袋に入れる使いかけのしまい方、固まった時に表示どおりに温め直す手順、水分を入れない注意、期限や傷みの見方、クッキーやパンなど別の使い道、子どもと使う時のやけどの注意までを図解で紹介します。迷ったら食べない判断を基本にします。

ドレッシングが切れた時に、ポン酢で代わりになるのかを整理しました。葉物や冷しゃぶ、豆腐など合う食べ物の早見表、物足りない時に足す油・ごま・薬味の考え方、子どもが酸っぱがる時の調整、作り置きに向かない理由、開栓後の保存まで、図解で紹介します。

漬物が酸っぱくなって食べていいか迷う人へ。発酵が進んで酸っぱくなる理由、ぬめり・糸を引く・カビ・ふくらみといった食べないサインの早見表、においだけで判断しない理由、酸っぱくさせないしまい方を図解で整理しました。迷ったら食べない前提で、酸っぱいだけの漬物の使い方の考え方も添えています。

湯豆腐の残りを翌日に食べてもいいのか、迷った時の考え方を整理しました。鍋のまま常温に置かない理由、粗熱を取って豆腐と汁を分けて冷蔵するしまい方、しっかり温め直す手順、食べない方がいいサインの早見表を、図解で紹介します。日数では決めず、迷ったら食べない判断を基本にします。

箱で届いた伊予柑はどう置けばいい？涼しく風通しのよい所に重ねすぎずに置くのが基本です。箱を開けて傷みを確かめる手順、玄関・部屋・野菜室の置き場所の早見表、カビややわらかい実の見分け方、厚い皮のむき方、迷ったら食べない目安まで順番に整理しました。

九条ネギは葉がやわらかく傷みやすい青ネギです。すぐ使う分は湿らせたペーパーで包んで袋に入れ、立てて野菜室へ。使いきれない分は洗って水気をよくふき、刻んで冷凍。冷蔵と冷凍の分け方、しおれた時の使い方、ぬめりやにおいが出た時の食べない目安を整理しました。