食

ラ・フランスを切った後、残りはどう保存する？切り口は空気にふれて変色しやすいので、ラップでぴったり包むかふた付きの容器に入れて冷蔵庫へ。変色を抑える包み方の手順、レモン汁を使う考え方、茶色くなった時の見方、迷ったら食べない目安、残りが多い時の使い方まで整理しました。

海老芋と京芋は何が違う？どちらも里芋のなかまで、海老芋は反り返った形と縞模様、京芋は細長い形が目印になることが多い芋です。見分け方の早見表、売り場での見方、皮むきのかゆみ対策、向く料理の考え方、土つきのしまい方、食べない目安まで整理しました。

晩白柚を食べたら苦い、酸っぱいと感じた人へ。苦みを感じやすい厚い皮の白いわた・薄皮・種のまわりを早見表で整理し、上と下を切って縦に切れ目を入れて手ではがすむき方、酸っぱい時の考え方、カビやにおいがある時に食べない目安、皮むき器の選び方まで順番に見ていきます。

伊予柑と甘夏は何が違うのか。皮のむきやすさ、実のやわらかさ、酸味の感じ方を早見表で比べ、手でむける伊予柑と切れ目が要る甘夏のむき方、酸味の好みで選ぶ考え方、お店での選び方、カビやにおいがある時に食べない目安、皮むき器の選び方まで順番に見ていきます。

ポンカンと伊予柑は何が違うのか。上部がぽこっと盛り上がる形とでこぼこの皮、丸くてなめらかな皮という見た目の違いを早見表で整理し、手でむく時のコツ、香りや実の感じ方での選び方、お店で選ぶ時の見方、カビやにおいがある時に食べない目安までを順番に見ていきます。

ポン酢の瓶のキャップが固くて回らない、中栓が外れない、捨てる時にどう分けるか迷う人へ。外ぶたを滑り止めで回すコツ、中栓をつまみの有無で外す手順、刃物を使わない理由、中身が残っている時の考え方、瓶・外ぶた・中栓の分け方まで順番に整理しました。

ブロッコリースプラウトとかいわれ大根は何が違うのか。どちらも芽を食べる野菜で、芽の元になる野菜が違います。辛みの感じ方、見た目、使い分けを早見表で比べ、子どもが食べる時の考え方、洗い方と根元の落とし方、ぬめりやにおいがある時に食べない目安までを順番に見ていきます。

こんにゃくに黒い粒や黒い点々があって、カビなのか迷う人へ。多くは色づけの材料ですが、袋の原材料名で確かめる見方を整理しました。白いこんにゃくとの違い、ふわふわ・ぬめり・においなど食べないサインの早見表、使いかけの保存、よくある疑問までまとめています。

せとかを食べたら酸っぱかった。収穫からの日数や置き方で感じ方が変わることがあるため、涼しい所で様子を見る考え方を整理しました。必ず甘くなるとは限らない点、ヨーグルトやサラダに合わせる食べ方、カビやにおいがある時に食べない目安、薄皮ごと食べるむき方、皮むき器の選び方まで順番に見ていきます。

ごぼうを切ったら中が黒い、黒い輪や線がある。そんな時に食べられるかを見分ける目安を早見表にしました。切った後に黒くなる変化、切ってすぐの黒い輪、す入りで柔らかい場合、ぬめり・においがある場合の違い、色が変わりにくい下ごしらえ、保存の考え方までまとめています。