食

いぶりがっこの食べ方に迷った時の考え方をまとめました。そのまま薄く切る、細かく刻んでタルタルやクリームチーズ、マヨネーズに混ぜる、おにぎりやポテトサラダに合わせるなど、合わせ方の早見表つき。硬い時の柔らかくする工夫、たくあんとの違い、代わりの選び方、子どもに出す時の塩気の注意も紹介します。

桜でんぶが余ってしまった時の使い道を、おにぎり、卵焼き、混ぜごはん、お弁当の彩りなどの早見表にしています。ちらし寿司やお祝いの後に使い切るコツ、代わりになる物の選び方、手作りの考え方、日持ちと冷凍の見方、子どものお弁当に入れる時の注意まで紹介します。

身欠きにしんを戻したいのに米のとぎ汁がない、急いでいる、そのまま食べてよいのか分からない。そんな時の見方を、本乾・半乾き・ソフトの違い、米ぬかや番茶で戻す考え方、急ぐ時の注意、うろこや小骨の扱い、カビと白い粉の見分け方までまとめました。時間や水の量は袋の表示が先です。

たくあんはなぜ鮮やかな黄色なのか、原材料の表示の読み方から説明します。色が変わった、ぬめりがある、苦い、塩辛い、柔らかいと感じた時の見方、冷蔵庫や部屋に広がるにおいの理由と防ぎ方、余った時の考え方までまとめました。保存や期限は別記事で案内しています。

野沢菜漬けが食べきれずに余った時の使い切り方を、刻んで混ぜる考え方で整理しました。酸っぱくなった、苦い、辛いと感じた時の見方、期限との付き合い方、高菜・広島菜・小松菜・大根の葉との違い、虫食いの葉の扱いまで、袋の表示を手がかりに紹介します。

クスクスがまずい、臭いと感じる原因を、水の量・蒸らし・ほぐし方・味つけ・香りの5つに分けて整理しました。袋の表示どおりに戻すコツ、電子レンジを使う時のやけどの注意、ご飯・パスタ・ブルグルとの違い、代わりになる物の選び方まで、考え方を中心に紹介します。

金柑を食べたら苦い、酸っぱい、においが気になる。そんな時に見直したい点を、皮の苦み・種・熟し具合に分けて整理しました。竹串を使ったヘタの取り方、皮ごと食べる時の洗い方と種の取り方、小さな子どもに出す時の注意、皮だけを使うピールの考え方まで紹介します。

練りごまがなくて困った時の代わりの考え方をまとめました。すりごまをすり鉢でなめらかにして油分と合わせる方向、ごまペーストとの違いを原材料の表示で見るコツ、ピーナッツバターで代える時の注意、ごまのアレルギー表示、余った練りごまの使い道の方向まで。保存や分離は別記事で案内しています。

乾燥きくらげの袋を開けたらにおいが気になる、という時の見方をまとめました。においの理由、洗ってから戻す基本、急ぐ時のぬるま湯やお湯、電子レンジで戻す時のやけどの注意、戻さずに使えるか、石づきの取り方、傷んだ時の見分け、日持ちと保存の考え方、代わりになる物まで。

味噌漬けを焼いて食べたらしょっぱかった、という時の考え方をまとめました。味噌を拭う、薄く切る、味のない食材と合わせる順番、漬けた後の味噌を使い回す時の注意、ガーゼの代わり、焦げない焼き方、日持ちと賞味期限の見方、大豆のアレルギー表示まで、表示を前提に整理しています。