食

【保存版の1枚まとめ画像つき】マヨネーズは酢と塩の力で意外と頑丈。未開封は常温の冷暗所でOK、開封後は0度以下を避けて野菜室かドアポケットで1か月が目安です。分離させない置き場所、分離したときの活用法までまとめました。

【保存版の1枚まとめ画像つき】ツナ缶は開封したら缶から出して密閉容器へ、冷蔵1〜2日が基本。余りは大さじ2〜3ずつ小分け冷凍で2〜3週間ストックできます。缶のまま保存がNGな理由、膨らんだ缶の見極めまでまとめました。

【保存版の1枚まとめ画像つき】開封後のハムはラップ密着＋保存袋で2〜3日が目安。使い切れない分は数枚ずつ小分け冷凍で約1か月、凍ったまま刻んで加熱調理に使えます。生ハム・ブロックハムの扱い、傷みのサインもまとめました。

【保存版の1枚まとめ画像つき】鮭の切り身は冷蔵1〜2日。ドリップを拭いて1切れずつラップ密着で冷凍2〜3週間、味噌漬けや塩麹の下味冷凍なら約1か月で焼くだけ一品に。凍ったまま蒸し焼きにするワザ、冷凍焼けの防ぎ方までまとめました。

【保存版の1枚まとめ画像つき】釜揚げしらすは冷蔵2〜3日と足が早い食材。買った日に保存袋で薄く平らに冷凍すれば約1か月、揉むだけパラパラで解凍不要です。ちりめんじゃことの日持ちの違い、塩抜きのコツもまとめました。

【保存版の1枚まとめ画像つき】茹でたそうめんはオイルを小さじ1まぶして密閉すれば冷蔵1〜2日、翌日も流水でつるつるに戻ります。冷凍はにゅうめん用に約2週間。ダマの復活法、乾麺のにおい移り対策までまとめました。

【保存版の1枚まとめ画像つき】納豆は常温NG・チルド室が定位置。余る分はパックごと冷凍すれば約1か月ストックできます。解凍は前夜に冷蔵庫へ移すだけ。白い結晶とアンモニア臭の見極め、賞味期限切れの判断もまとめました。

【保存版の1枚まとめ画像つき】ひき肉は肉類で最も傷みやすく冷蔵1〜2日。買った日に保存袋で薄く平らにのばし、折り筋をつけて冷凍が正解です。使う分だけ折れる冷凍ワザ、下味冷凍・そぼろストック、解凍のコツまでまとめました。

【保存版の1枚まとめ画像つき】ナッツの敵は腐敗より油の酸化。開封後は密閉して冷蔵1〜2か月、大袋は小分け冷凍で約半年もちます。酸化した油の見極め、湿気たナッツを乾煎りで復活させる方法までまとめました。

【保存版の1枚まとめ画像つき】豆苗は袋のまま立てて野菜室で4〜5日、カットして冷凍すれば約1か月。根元は脇芽を残して水につければ7〜10日でもう1回収穫できます。再生栽培のコツと夏場の注意点までまとめました。