食

【保存版の1枚まとめ画像つき】半分残ったカレールーはラップ密着＋密閉して冷蔵庫で約3か月。白い変化はブルームで害はありません。刻んでカレーうどんや炒め物の調味料にすれば使い切りも簡単。危ないのは作ったカレーの常温放置です。ローリングストックでの買い置き術まで早見表とQ＆Aで解説します。

【保存版の1枚まとめ画像つき】塩昆布の敵は湿気。開封後は密閉容器＋乾燥剤で1〜2か月、梅雨と夏は冷蔵庫が安心です。表面の白い粉は旨味成分マンニットのことが多く食べてOK（綿状はカビ）。しっとり固まったときの対処、減塩タイプの注意、浅漬けでの消費ワザまで早見表とQ＆Aで解説します。

【保存版の1枚まとめ画像つき】練乳はチューブなら開封後冷蔵で2〜3週間、缶は清潔な容器に移して3〜4日が目安。糖分が多く固く凍らないので小分け冷凍も便利です。コーヒーやトーストへのちょい足しで使い切るワザ、チューブと缶どちらを買うべきかまで早見表とQ＆Aでまとめました。

【保存版の1枚まとめ画像つき】素干し桜えびの敵は酸化。開封後は密閉して冷蔵1か月、冷凍なら2〜3か月で凍らずそのまま使えます。香りが飛んだら弱火の乾煎りで復活。釜揚げタイプは冷蔵2〜3日の生もの扱いです。素干しと乾燥えびの違い、使い切りアイデアまで早見表とQ＆Aで解説します。

【保存版の1枚まとめ画像つき】味付きザーサイは開封後冷蔵で2週間〜1か月。清潔な箸で取り分け、汁に浸して保存が基本です。塊タイプの塩抜きは使う分だけ（塩抜き後2〜3日）。ごま油をまとわせて風味を長持ちさせるワザ、傷んだサインまで早見表とQ＆Aで解説します。

【保存版の1枚まとめ画像つき】味付きメンマは開封後冷蔵で1週間前後と意外に短命。袋のまま輪ゴムはNGで、密閉容器＋清潔な箸で管理し、ラーメン1杯分ずつ小分け冷凍すれば約1か月ストックできます。チャーハンや和え物での使い切りレシピ、傷んだサインまで早見表とQ＆Aで解説します。

【保存版の1枚まとめ画像つき】柚子胡椒は塩分が高く腐りにくい一方、命の柚子の香りは開封後どんどん飛びます。冷蔵で3〜6か月、香り重視なら固く凍らない冷凍保存が最強（約1年）。パスタや唐揚げへの展開ワザ、瓶とチューブの選び方まで早見表とQ＆Aでまとめました。

【保存版の1枚まとめ画像つき】飲む点滴の甘酒は栄養豊富なぶん傷みやすく、開封後は冷蔵2〜3日が基本。飲み切れない分は開封当日に小分け冷凍（約1か月）が正解です。酸味・膨らみは発酵進行のサイン。スムージー等の消費ワザ、濃縮タイプの扱いまで早見表とQ＆Aで解説します。

【保存版の1枚まとめ画像つき】ところてんは水分99%。開封後は清潔な水に浸して冷蔵し、当日〜翌日に食べ切ります。冷凍はスカスカ食感になるためNG。たれをかけるのは食べる直前に。酸っぱいにおいの見極め方、突きたてを楽しむ保存術まで早見表とQ＆Aで解説します。

【保存版の1枚まとめ画像つき】白だしは塩分が高めでもだし入り調味料。開栓後は冷蔵庫で1〜3か月（表示優先）です。薄めただし汁は2〜3日で別物扱い。白い膜・酸味は処分のサイン。浅漬けや炊き込みご飯での使い切りワザ、密封ボトルの常温90日タイプまで早見表とQ＆Aで解説します。