食

ガラムマサラが余った時に、カレー以外で使える三つの方向と、入れるタイミングを整理しました。肉の下味・炒め物の仕上げ・スープの考え方、少量から味見して足す量と辛さの調整、香りが弱い・においが変・期限切れの時の見分け方、子どもと食べる時の取り分けまで。

にんにくチューブが余って使い切れない、冷蔵庫に入れ忘れた、酸っぱい気がする時の考え方です。下味・炒め物・汁物・たれの4方向の使い道、要冷蔵の物を常温に置いた時の判断の見方、期限切れや酸っぱい時の注意、開封後の置き方、辛味の取り分けまでまとめました。

花椒油の使い道を、かける・和える・仕上げに足すの三つの方向で整理しました。麻婆豆腐以外で合う料理、炒め物に使う時のタイミングと熱い油をかける料理の油はね・やけどの注意、しびれが強い時の和らげ方、子どもの分の取り分け、開封後の置き方までまとめています。

米粉は生でも食べられるのか、加熱しないお菓子に使っていいのか迷った時の考え方です。決め手は袋の表示。加熱してお召し上がりください、製菓用などの読み方、小麦粉との違い、賞味期限が切れた時の未開封と開封後の分け方、子どもに使う時の注意をまとめました。

すき焼きのタレの賞味期限が切れていた時は、未開封か開封後か、どこに置いていたかで分けて4点で判断します。薄めるかどうかはボトルのストレートか濃縮かの表示で決まり、少しずつ水やだしでのばして味見するのが基本です。味が濃い時、足りなくなった時の調整の考え方もまとめました。

ホットケーキミックスの賞味期限が切れていた時の考え方です。未開封、外袋だけ開けた、開封後に常温で置いた、長くたった物で分けて、におい・固まり・虫の目印、ダニとアレルギーの注意、ベーキングパウダーで膨らみが弱まる理由をまとめました。

ホットケーキミックスで作ったら中が生焼けだった時、どう見分けてどう焼き直すかを整理しました。竹串で確かめる方法、フライパン・レンジ・炊飯器それぞれの焼き直しの考え方、生焼けになりやすい理由、次に作る時の厚みと量、子どもに出す前の確認まで、順番に読めます。

市販の冷凍焼き鳥をトースターやノンフライヤーで焼きたい人へ。まず袋の調理方法を読み、凍ったままか解凍してからかを確かめます。たれが焦げる、串の先が燃えそうで不安、中が冷たい時の見方、アルミホイルをヒーターに触れさせない注意、鶏肉は中心まで加熱する考え方までまとめました。

冷蔵庫に粒マスタードの瓶が余っている人へ。あの粒の正体、普通のマスタードとの違い、肉・ソース・野菜に合わせる3つの役目、辛さの感じ方と子どもに出す時の考え方、余った瓶を使い切る考え方まで、料理名を例にやさしくまとめました。

市販の冷凍つくねを解凍してから焼くのか、お弁当に凍ったまま入れていいのか迷う人へ。分かれ道は袋の調理方法と自然解凍の表示です。冷ましてから詰める、汁気を切る、保冷剤を使う、小さく切る考え方、たれや塩で味を足す方向、割って中の色を見る方法、アレルギー表示の見方をまとめました。