食 ジェノベーゼ・バジルソースは何日持つ？——開けた瓶と手作りの日持ち、色が黒くなる理由、小分け冷凍と傷みの見分け方
ジェノベーゼ・バジルソースは開けたら何日持つのか。日数より先に見るのは瓶の開封後の表示です。手作りとの違い、黒くなる色の変化と傷みの見分け方、色止めの考え方、小分け冷凍と再冷凍しない注意、食べない目安の4点をケース別にまとめました。
食
食 
食 冷凍そばをお弁当にしたい——凍ったまま入れていい？ くっつく・伸びる・つゆの持ち方と、安全に持っていく考え方
冷凍そばをお弁当にしたい人へ。凍ったまま入れてよいかは袋の自然解凍の表示で判断し、ない物は表示どおりに温めて冷ましてから詰めます。くっつく・伸びる対策、つゆの別容器、保冷剤、そばアレルギーと交換しないこと、窒息への注意を整理しました。
食 ボロネーゼのコクが足りない・辛い時——煮込み時間の考え方と、足す物と煮詰め方の見直し
ボロネーゼがなんだか薄い、コクがない、辛い、酸っぱい。そんな時は肉の焼き付け・水分の飛ばし方・うまみと油分と甘みの足し方に原因があることが多いです。煮込み時間は水分の減り方で見る考え方と、ワインを足す時のアルコールの注意、市販ソースの物足りなさまでまとめました。
食 市販の冷凍じゃがいもの使い方——凍ったまま揚げていい？ 煮物・レンジ・つぶして使う時の、袋の表示と霜・油はねの見方
市販のカット済み冷凍じゃがいもの使い方に迷う人へ。凍ったまま使えるかは袋の調理方法で確認し、揚げる時は霜と油はね、煮る時は入れる順番、レンジは袋のまま可か、冷凍焼けと傷みの違いを整理しました。生のじゃがいもを家で冷凍する話とは分けて説明します。
食 ボロネーゼが余った時のリメイクと味変——パスタ以外にする時の考え方と、ちょい足しの見方、次の日に使う時の注意
ボロネーゼが余った時は、ご飯・パン・じゃがいもの3つの土台で考えるとリメイクが決まります。味変は辛味・乳製品・香りの3方向。グラタンにする時の耐熱皿とやけどの注意、次の日に使う時の冷蔵と中まで熱くする考え方を、ケース別にまとめました。
食 冷凍ビビンバに何か足したい——物足りない時のちょい足しの考え方、おこげを作る時の注意、辛さを足す・控える時の見方
冷凍ビビンバが物足りない人へ。まず袋の温め方どおりに温め、足す物を卵・野菜・辛味・香りの4方向で選ぶ考え方、おこげを作る時の持ち手の熱さと焦げすぎ、辛さを足す・控える時の取り分けの順番、お弁当に入れる時の注意、期限や食べ残しの扱いまでまとめました。
食 シーザードレッシングが余った時——サラダ以外の使い道の考え方と、賞味期限が切れていた時の見方
シーザードレッシングが余った時に、サラダ以外へ回す考え方を整理しました。マヨネーズの代わりのように和える・つける、加熱は分離に気をつけるのが基本です。賞味期限が切れていた時の4点の見方、卵・乳のアレルギー表示の確認、使い切れない時の選び方までまとめています。
食 薄力粉・強力粉の期限切れは使える？未開封と開封後の分け方、虫やにおいの見分け方、粉の捨て方
戸棚の奥から出てきた薄力粉や強力粉の賞味期限が切れていた時の考え方です。未開封か開封後か、置き場所はどこだったかで分けて、においや色、固まり、虫の見方、生では食べないこと、流しに流さない粉の捨て方まで順番に整理しました。
食 スイートチリソースは何につける？——合わせやすい料理の考え方と、辛さが気になる時、余った瓶を使い切りたい時
スイートチリソースは何につける？甘み・酸味・辛みが一度に入ったたれなので、揚げ物につける、生春巻きや野菜に和える、炒め物の仕上げに少量、の3つの役目で考えると迷いません。辛さが気になる時の少量から試す考え方、子どもへの取り分け、余った瓶の扱いまで整理しました。
食 薄力粉のふるいがない時は何で代わりにする？茶こし・ザル・泡立て器の選び方と、ふるわないとどうなるか
粉ふるいがなくて困った時の考え方です。ふるう目的はダマを減らす、空気を含ませる、異物を取るの3つ。茶こしやザル、泡立て器など代わりの道具の選び方、お菓子と料理での必要度の違い、ダマや虫が見えた時の判断をまとめました。