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カレーの翌日、洗ったはずのお玉がまだカレーの香りをまとっている。味噌汁をよそったら、なんとなくスパイシーな味噌汁になった気がする。プラスチックのお玉やおたま置き、タッパーまで、カレーは通った道すべてに痕跡を残していきます。
この匂いと黄ばみ、樹脂の表面に染み込んだ油とスパイス色素が正体です。普通の食器洗いでは表面しか洗えていないので残るのですが、ちゃんと抜く方法があります。順に紹介します。
なぜカレーだけこんなに残るの？
- カレーの匂いと色の主役ターメリック（ウコン）の色素とスパイスの香り成分は油に溶けやすい性質です
- プラスチックも油と仲がいい（油になじみやすい）素材なので、油と一緒に匂い成分が樹脂の細かい傷に入り込みます
- スポンジでの手洗いは表面の油は落とせても、染み込んだ分には届きません
つまり「油に溶けた匂いが樹脂に引っ越した」状態。追い出すには、分解するか、吸い出すか、光で壊すか、の3ルートです。
方法1：酸素系漂白剤のつけ置き（いちばん確実）
- 洗い桶か大きめのボウルにお湯（40〜50度くらい）を張り、粉末の酸素系漂白剤を規定量溶かします
- お玉を沈めて30分〜2時間つけ置き。匂いの強い時は一晩でも
- スポンジで洗って、よくすすいで完了です
酸素系漂白剤は染みた油汚れを分解してくれるので、匂いも黄ばみもまとめて薄くなります。プラスチック・シリコン・ステンレスいずれもOK。塩素系との併用・混合は厳禁です。キッチンハイター(塩素系)でも匂いは取れますが、樹脂に塩素の匂いが残りやすいので、個人的には酸素系推しです。
方法2：重曹ペースト＋熱湯（家にあるもので）
- 重曹を少量の水で練ってペーストにし、お玉に塗って10分置いてからこすり洗い
- 仕上げに熱めのお湯（60度程度）に重曹を溶かして30分つけ置きすると、匂い残りがさらに減ります
ここで注意がひとつ。樹脂製のお玉をぐらぐらの熱湯で煮沸するのはやめてください。耐熱温度を超えて変形したり、白く濁ったりします。「熱め」止まりが安全です。
方法3：天日干し（黄ばみに効く飛び道具）
じつはターメリックの黄色い色素は紫外線で分解される性質があります。洗ったお玉やタッパーを日当たりのよい窓辺やベランダで半日〜1日干すと、あの黄ばみがすっと薄くなります。匂いも乾燥と一緒にかなり抜けるので、方法1や2のあとの仕上げにやると効果的です。お金ゼロ、手間ほぼゼロ。カレーの日の翌日が晴れなら、これを覚えておくだけで戦えます。
予防：染みる「時間」を与えない
カレーの匂い移りは時間との勝負です。鍋に入れっぱなしで一晩、が最悪コース。
- 盛り付けが終わったらお玉だけ先に洗う。この10秒でだいぶ違います
- 保存する時はお玉を鍋から救出してから冷蔵庫へ
- それでも匂いが気になる人は、ステンレスのお玉に替えるのが根本解決です。金属は樹脂と違って匂いがほぼ染みません
ゆきこ( ﾟДﾟ)『わが家の白いシリコンお玉は、夏カレー週間で見事なターメリック色に染まりました。ベランダで日光浴させたら三日で白に復帰。洗剤より太陽が強い日もあるのです』
ちなみに検索の関連質問に「匂いがつかないお玉は？」とありますが、答えはまさにステンレス製（または匂い移りに強いナイロン系の高耐熱タイプ）です。カレーとミートソースをよく作るご家庭なら、1本持っておくとつけ置きの回数が減ります。
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まとめ：分解・吸着・太陽の三段構え
- 匂いの正体は油に溶けたスパイスが樹脂に染みたもの。表面洗いでは届かない
- 確実なのは酸素系漂白剤のつけ置き30分〜2時間
- 重曹はペースト＋熱めのお湯の二段活用。煮沸はNG
- 黄ばみは天日干し。ターメリック色素は紫外線で分解される
- 予防は盛り付け後すぐ洗う。根本解決はステンレスお玉
保存版：この記事の早見表
3つの方法を1枚にまとめました。
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