食 りんご酢の代わりになるもの？レシピにあるのに家にない時、穀物酢・米酢・レモン汁で役目を分けて考える見方
レシピにりんご酢とあるのに家にない時の代わりの考え方です。りんご酢の役目は酸味と果物のような香り。穀物酢・米酢・レモン汁でそれぞれ何が変わるか、香りや甘みの足し方、ドレッシングやお菓子での線引き、酸に弱い素材の注意までまとめました。
食 
食 りんご酢を大量に使い切りたい時——料理に回す方向と漬ける・和える時の考え方、酸っぱすぎる時の和らげ方
りんご酢がたくさん余って使い切りたい人へ。漬ける・和える・煮る・たれにするの4方向で料理に回すと減りやすくなります。ピクルスやドレッシング、煮物に使う時の考え方、酸っぱすぎる時の甘み・油・量・加熱での和らげ方、飲む時は商品の表示を見ること、容器や素材の注意までまとめました。
食 バルサミコ酢は何に使う？——サラダ以外に合う料理の方向と煮詰める時の考え方、そのまま使う時、まずい・臭いと感じる時の見直し
バルサミコ酢を買ったものの、サラダ以外に何に使うか迷う人へ。そのままかける、煮詰めてとろみを出す、肉や魚のソースに混ぜるの3通りで考えると決めやすくなります。合わせやすい食材、煮詰める時の換気と鍋の材質、まずい・臭いと感じる時の見直し方、酸に弱い物への注意までまとめました。
食 服についたラー油のシミの落とし方——油と赤い色を分けて考える順番、時間がたった時、洗濯表示と色落ちの確かめ方、外出先での応急の考え方
服にラー油が飛んでしまった時、まず何をすればいいか迷う人へ。ラー油のシミは油と唐辛子の赤い色の2つに分けて、先に油、次に色の順で考えます。洗濯表示の見方、台所用洗剤での部分洗いと色落ちの確かめ方、赤い色が残った時の漂白の考え方、時間がたった時と外出先の応急、洗えない服の相談先までまとめました。
食 食べるラー油がない時の代わりと、賞味期限が切れていた時——ラー油に具を足す考え方、開封後に時間がたった瓶の見方
食べるラー油がない時、ラー油に具を足せば近づくのかと迷う人へ。油・具・辛味の役目で代わりを考える方法、賞味期限が切れていた瓶と開封後に時間がたった瓶の見方、食べない目安のサイン、アレルギー表示と辛味の取り分けまで、袋やラベルの読み方を中心にまとめました。迷ったら食べない判断も解説します。
食 食べるラー油のアレンジ——ご飯にのせる以外の4つの方向、ゆで卵や豆腐など合わせやすい物、辛さとにんにくの強さの調整と子どもの分
食べるラー油をご飯にのせる以外に使いたい人へ。中身は油と具と辛味の3つ、アレンジはのせる・和える・炒める・たれにするの4方向で考えると迷いません。ゆで卵・豆腐・麺・餃子など合わせやすい物、辛さとにんにくの強さの調整、子どもの分の取り分け、アレルギー表示の見方、開封後の置き方まで読み方をまとめました。
食 生姜チューブがない時の代わりは？——生のしょうが・粉末・しょうが汁の考え方、余ったチューブの使い道、冷凍していいかの見方
生姜チューブがない時に、生のしょうが・粉末・しょうが汁でどう代わりにするかの考え方と、余ったチューブの使い道、冷凍していいかの見方を整理しました。換算の数字は決めず、香り・辛さ・水分の役目で考える早見表と図解付きです。余った時の使い切り方もわかります。
食 生姜チューブの賞味期限が切れていた時の見方——未開封と開封後で分ける、茶色くなった・変色の見方、酸っぱい・まずいと感じる時の判断、開封後の置き方
生姜チューブの賞味期限が切れていた、茶色くなった、酸っぱい気がする。そんな時の見方を、未開封と開封後で分けて整理しました。変色と傷みの違い、使わない目印、期限と保存の4つの確認点、開封後の置き方を早見表と図解でまとめています。迷った時の判断の順番もわかります。
食 醤油麹の失敗例——パサパサ・アルコールのようなにおい・カビの見分け方、腐るとどうなるかの見方、ヨーグルトメーカーで作る時の注意、作れなかった時の代わりの考え方
醤油麹がパサパサ、アルコールのようなにおいがする、カビ？と迷った時の見方を整理しました。腐るとどうなるかのサイン、使わない目印、ヨーグルトメーカーで作る時の注意、作れなかった時の代わりの考え方まで、早見表と図解でまとめています。手作りで迷った時の判断の順番もわかります。
食 カレー粉が足りない時はどう補う？——香り・色・辛さの役目で考える補い方、苦い・入れすぎた・辛すぎる時の見直しと和らげ方、子どもの分の取り分けまで
カレー粉が足りない、苦い、入れすぎた、辛すぎる。缶入りのカレー粉で困った時に、香り・色・辛さの役目で家にある物から補う考え方と、苦みの見直し、辛さの和らげ方、子どもの分の取り分けを早見表と図解でまとめました。ルーで補う時の注意にも触れています。