笹川ゆきこ　ＣＭＬ日記

冷凍ご飯をレンジで温めたら固い、パサパサ、真ん中だけ冷たくて硬い、べちゃべちゃ。原因は包む前・冷凍庫の中・温め方の3か所に分けて見ると整理できます。症状と原因の早見表、平らに包む・途中でほぐす考え方、冷凍庫臭い・黄色い時の食べない判断（酸っぱいにおい・糸を引くは食べない）までまとめました。

レンジが壊れた、レンジがない家で冷凍ご飯を温める方法を早見表にしました。いちばん向くのは蒸すこと。フライパンや鍋、湯せん、炊飯器の考え方と、蒸気でやけどや空だきを防ぐ注意、湯せんは耐熱表示のある袋だけ、炊飯器は取扱説明書の範囲で使うこと、冷蔵庫で解凍してしまった時の扱いまでまとめています。

冷凍いちごを解凍したら、くたっとして赤い汁が出た。傷んでいるのか不安な人へ。汁が出るのは冷凍の性質のことが多いこと、半解凍で食べるか汁ごと使う考え方、食べない判断のサイン、賞味期限と袋の状態の見方、そのまま食べる時の表示、小さな子どもには凍ったまま丸ごと与えない注意をまとめました。

冷凍フルーツをお弁当に凍ったまま入れていいか迷う人へ。決め手は袋の表示（そのまま食べられる・自然解凍）です。水分は必ず出る前提でふた付きの別容器に分ける入れ方、保冷剤の代わりにしない理由、向く果物の考え方、小さな子どもや園のお弁当に出す時の切り方と見守りまで順番にまとめました。

冷凍フルーツは体に悪いと聞いて不安な人へ。農薬や添加物、糖分が気になる時に見る原材料名と原産国の表示、そのまま食べていいかを袋の召し上がり方で読む方法、太るかどうかの見方、半解凍の考え方、袋の状態の見分け方、小さな子どもに出す前ののどに詰まらせない注意まで、図と表で整理しました。

冷凍バナナを凍ったまま食べていいのか迷う人へ。半解凍で食べる考え方、解凍するとドロドロになる理由、レンジで解凍する時の加熱ムラとやけどの注意、太るかどうかを栄養成分表示と1回の量で見る方法、小さな子どもに出す前ののどに詰まらせない注意、お弁当に入れる時の水分まで整理しました。

冷凍バナナが黒い、茶色い、これは腐っているのかと迷う人へ。変色の理由の考え方、においやぬめりなど食べない判断のサイン、賞味期限と消費期限の違い、冷凍でも期限はあること、再冷凍しない理由、空気を抜いて変色を減らす包み方まで、図と表で整理しました。

冷凍里芋を煮たら固い、ゴリゴリする、水っぽいと感じる時の見直し方。まず袋の調理方法を読む、凍ったまま火を通す考え方、レンジで下ごしらえする時の耐熱容器とやけどの注意、凍ったまま揚げると油がはねる理由、離乳食に使う前の丸飲みへの注意まで、図と表で整理しました。

冷凍いんげんを凍ったまま炒めていいのか迷う人へ。まず袋の「調理方法」「召し上がり方」の読み方、霜を落として入れすぎない炒め方の注意、水っぽくなる時に水気を先に減らす順番、茹でる・レンジの安全な考え方、お弁当に凍ったまま入れてよい表示の見分け方まで、図と表で整理しました。

冷凍の白身魚フライ、イカフライ、チキンカツは、袋の調理方法が先。違いは、はねやすさと中まで火を通す必要です。早見表で3つを比べ、イカフライの油はね、チキンカツの中の見方、揚げずに食べたい時、油の事故と子どもに出す時の注意までまとめました。