食 冷凍エビフライは凍ったまま揚げる？——袋の調理方法が先の理由、尾の油はねと油火災、揚げ焼きやトースターで揚げない時、衣がはがれる・中が冷たい時の見直し、子どもに出す時
冷凍エビフライは凍ったまま揚げるのか、解凍してからなのか。まず袋の調理方法を見る理由から、尾の油はねと油火災の備え、油少なめの揚げ焼きやトースターで揚げずに作れるか、衣がはがれる・中が冷たい時の見直し、子どもに出す時の注意までまとめました。
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食 冷凍牡蠣は何分加熱すれば安心？——「加熱用」は生で食べない理由、中心まで火を通す考え方、鍋・茹でる・レンジの注意、臭みの減らし方、期限切れの見方
冷凍牡蠣は何分加熱すれば安心なのか。分数は粒の大きさと料理で変わるので、袋の表示と公的機関の案内で確認する考え方をまとめました。加熱用は生で食べない理由、中心まで火を通す見方、鍋・茹でる・レンジの注意、臭み、期限切れの判断まで。
食 冷凍ホタテは解凍しないでそのまま焼いていい？——凍ったまま焼く時の水と油はね、鍋やスープに入れる時、生食用と加熱用の見分け方、レンジ解凍の注意、臭みと水っぽさの見直し
冷凍ホタテは解凍しないでそのまま焼いていいのか、バター焼きで水が出る、鍋にそのまま入れていいのか、刺身で食べていいのか。迷いやすい点を、袋の表示の見方から順に整理しました。水と油はねの対策、レンジ解凍の注意、臭みや水っぽさの見直しまで。
食 冷凍イカを柔らかく仕上げる考え方——煮ても茹でても固くなる理由、そのまま焼く時の油はね、解凍の仕方、加熱用と生食用の見分け方
冷凍イカを煮たら固い、茹でたらゴムみたい、そのまま焼いていいか迷う。そんな時の考え方をまとめました。固くなる理由、短く仕上げるか長く煮るかの二択、凍ったまま焼く時の油はね対策、解凍の仕方、加熱用と生食用の表示の見方、アニサキスの注意まで。
食 冷凍サバの解凍と臭み取り——常温に置かない理由、冷蔵庫・氷水・レンジの使い分け、茹でる時とお弁当に入れる時の考え方
冷凍サバはどう解凍するのか。常温に出しておくのはなぜいけないのか、冷蔵庫・袋ごと氷水・レンジの使い分け、茹でる時の考え方、臭みを減らす水気の拭き方、お弁当に入れる時の注意、期限が切れていた時の判断までまとめました。
食 冷凍サバは凍ったまま焼ける？——フライパン・グリル・トースターで焼く時の考え方、シートやホイルを敷く時の注意、煙と脂の扱い
冷凍のサバは凍ったまま焼けるのか。先に見るのは袋の表示です。フライパン、グリル、トースターで焼く時の考え方、クッキングシートやホイルを敷く時の注意、脂の煙と炎への備え、中まで火が通ったかの見方、常温で解凍してはいけない理由までまとめました。
食 冷凍鮭の賞味期限が切れていた・臭い・変色している時——食べない判断のサイン、冷凍焼けとの違い、アニサキスと加熱の考え方
冷凍庫の鮭の賞味期限が切れていた、解凍したら生臭い、色が黄色や白っぽい。そんな時の考え方です。消費期限と賞味期限の違い、食べない判断のサイン、冷凍焼けと傷みの違い、アニサキスと加熱、再冷凍しない理由、においの掃除の注意までまとめました。
食 冷凍鮭をレンジ・茹でる・トースターで火を通すには——破裂とやけどの注意、中まで火が通ったかの見方、お弁当や離乳食に使う時の考え方
冷凍の鮭をレンジ、茹でる、トースターで火を通したい時の考え方。分数は袋の表示と切り身の厚さで変わるので、中心の色で見ます。レンジの破裂とやけど、茹でる時のふきこぼれ、トースターの煙と発火、お弁当に入れる時と離乳食に使う時の注意までまとめました。
食 冷凍鮭は凍ったまま焼く？解凍してから？——フライパン・グリルで焼く時の考え方、ホイルやシートを敷く時の注意、中まで火が通ったかの見方
冷凍の鮭は凍ったまま焼いていいのか、解凍してからがいいのか。先に見るのは袋の表示です。フライパンとグリルで焼く時の考え方、ホイルやクッキングシートを敷く時の注意、中まで火が通ったかの見方、解凍してから焼く時の扱い、家で冷凍した鮭の扱いまでまとめました。
食 ハヤシライスをお弁当に持って行く時——スープジャーと弁当箱の使い分け、予熱と冷まし方、汁漏れの防ぎ方、子どもに出す時の見方
ハヤシライスをお弁当に持たせたい時の考え方です。スープジャーは予熱して熱いまま入れる、普通の弁当箱なら冷ましてご飯と分けて保冷剤と一緒に、と入れ物で手順が変わります。保温は傷み止めではないこと、汁漏れを防ぐ容器の選び方、子どもに出す時のやけどとのどに詰まらせない見方まで整理しました。