笹川ゆきこ　ＣＭＬ日記

【保存版の1枚まとめ画像つき】生パスタの保存方法を図解。乾麺と違い要冷蔵の生ものなので、市販品は開封後当日〜翌日まで、手作りは打ち粉をして冷蔵1〜2日が目安。鳥の巣状にして冷凍すれば約1か月、解凍せず凍ったままゆでるのが失敗しないコツです。

【保存版の1枚まとめ画像つき】カステラの保存方法を図解。高糖度の焼き菓子なので未開封は常温で表示期限まで、開封後は切り口にラップを密着させて2〜3日が目安。1切れずつ包んで冷凍すれば約1か月、半解凍はザラメがシャリッとする隠れた美味です。贈答でいただいた1本の食べ切り段取りも紹介します。

【保存版の1枚まとめ画像つき】シュークリームの保存方法を図解。生菓子の中でも特に日持ちせず冷蔵が絶対で、カスタード入りは当日中、生クリームのみでも翌日までが限界です。持ち帰り時の保冷の目安と、食べ切れない分を冷凍して半解凍のシューアイス風にする裏ワザも。

【保存版の1枚まとめ画像つき】チーズケーキの保存方法を図解。見た目は焼き菓子でも中身は生菓子なので常温放置は厳禁。ベイクドとバスク風は冷蔵3〜4日、レアは1〜2日、スフレは2〜3日が目安です。カットして冷凍2〜3週間、翌日が食べごろになる熟成の話も。

【保存版の1枚まとめ画像つき】バウムクーヘンの保存方法を図解。水分活性が低く未開封なら常温で表示期限まで持つ一方、開封後は乾燥との勝負でラップ密着2〜3日が目安。カットして冷凍すれば約1か月、半解凍は生チョコ風の食感に。引き出物の食べ切り段取りも。

【保存版の1枚まとめ画像つき】大福の保存方法を図解。冷蔵庫はデンプンの老化が進んで硬くなるためNGで、基本は常温で当日〜翌日、いちご大福だけは当日中です。1個ずつ包んで冷凍すれば約1か月、常温1〜2時間の自然解凍でつきたての食感に戻ります。

【保存版の1枚まとめ画像つき】クッキーの保存方法を図解。サクサクの敵は菌ではなく湿気で、完全に冷ましてから密閉容器＋乾燥剤が基本。手作りは3日〜1週間、焼いた後も生地のままでも冷凍1か月OKです。湿気てもトースター1分で復活する技とプレゼント時の注意も。

【保存版の1枚まとめ画像つき】マフィンの保存方法を図解。最重要は完全に冷ましてから密封することで、プレーンやチョコチップは常温2〜3日、フルーツやクリーム入りは冷蔵1〜2日が目安。焼いた当日に冷凍すれば約1か月、しっとり感を保つ解凍のコツまで解説します。

【保存版の1枚まとめ画像つき】クロワッサンの保存方法を図解。常温は当日〜翌日まで、冷蔵はパサつきが最速で進むのでNG、1個ずつ包んで冷凍すれば約1か月です。バターたっぷりだからこその包み方と、ホイルをかぶせてトースター3〜4分のリベイク術まで解説。

【保存版の1枚まとめ画像つき】どら焼きの保存方法を図解。生地もあんこも糖分が多く和菓子では日持ちする部類で、乾燥対策をすれば常温2〜3日。冷蔵は生クリーム入りの生どら焼きだけの限定ルールです。1個ずつ包んで冷凍1か月、半解凍のひんやりどら焼きもおすすめ。