食 薄力粉のふるいがない時は何で代わりにする？茶こし・ザル・泡立て器の選び方と、ふるわないとどうなるか
粉ふるいがなくて困った時の考え方です。ふるう目的はダマを減らす、空気を含ませる、異物を取るの3つ。茶こしやザル、泡立て器など代わりの道具の選び方、お菓子と料理での必要度の違い、ダマや虫が見えた時の判断をまとめました。
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食 薄力粉・強力粉の期限切れは使える？未開封と開封後の分け方、虫やにおいの見分け方、粉の捨て方
戸棚の奥から出てきた薄力粉や強力粉の賞味期限が切れていた時の考え方です。未開封か開封後か、置き場所はどこだったかで分けて、においや色、固まり、虫の見方、生では食べないこと、流しに流さない粉の捨て方まで順番に整理しました。
食 冷凍ビビンバに何か足したい——物足りない時のちょい足しの考え方、おこげを作る時の注意、辛さを足す・控える時の見方
冷凍ビビンバが物足りない人へ。まず袋の温め方どおりに温め、足す物を卵・野菜・辛味・香りの4方向で選ぶ考え方、おこげを作る時の持ち手の熱さと焦げすぎ、辛さを足す・控える時の取り分けの順番、お弁当に入れる時の注意、期限や食べ残しの扱いまでまとめました。
食 市販の冷凍じゃがいもの使い方——凍ったまま揚げていい？ 煮物・レンジ・つぶして使う時の、袋の表示と霜・油はねの見方
市販のカット済み冷凍じゃがいもの使い方に迷う人へ。凍ったまま使えるかは袋の調理方法で確認し、揚げる時は霜と油はね、煮る時は入れる順番、レンジは袋のまま可か、冷凍焼けと傷みの違いを整理しました。生のじゃがいもを家で冷凍する話とは分けて説明します。
食 冷凍そばをお弁当にしたい——凍ったまま入れていい？ くっつく・伸びる・つゆの持ち方と、安全に持っていく考え方
冷凍そばをお弁当にしたい人へ。凍ったまま入れてよいかは袋の自然解凍の表示で判断し、ない物は表示どおりに温めて冷ましてから詰めます。くっつく・伸びる対策、つゆの別容器、保冷剤、そばアレルギーと交換しないこと、窒息への注意を整理しました。
食 冷凍そばは体に悪い？——原材料名・添加物・つゆの塩分・食べ方に分けて、表示と1回の量で読む考え方
冷凍そばは体に悪いのか、添加物やそば粉の割合、つゆの塩分、太るかどうかが気になる人へ。体に悪いと決めつけず、原材料名の並び方、添加物の表示、栄養成分表示、つゆの残し方、具の足し方を、表示と1回の量で読む方法として整理しました。そばアレルギーの確認ポイントも入れています。
食 冷凍そばを美味しく食べたい——水っぽい・ぼそぼそを見直す3つの視点と、冷たい・温かい・つゆ以外のアレンジの考え方
冷凍そばが水っぽい、ぼそぼそする、つゆがぼやけると感じる人へ。原因を解凍の仕方・水切り・つゆの濃さの3つに分けて見直す方法と、冷たい・温かい・つゆ以外の3方向で考えるアレンジ、電子レンジの注意、そばアレルギーの確認ポイントまで整理しました。
食 冷凍そばは自然解凍で食べられる？ 流水・レンジ・熱湯、袋の表示の読み方と、冷たいそば・温かいそばにする時の考え方
冷凍そばを自然解凍で食べていいのか、流水やレンジで解凍するのか、茹でなくてよいのか迷う人へ。答えは袋の召し上がり方の表示にあります。冷たいそばと温かいそばの考え方、袋のままレンジにかけてよいか、袋がふくらんだり霜が多かったりする時の見方、そばアレルギーの注意までまとめました。
食 冷凍のむきエビに背わたが残っていたら？ 下処理済みの表示の読み方、茹で方の考え方、凍ったまま焼く・天ぷらにする時の注意
冷凍のむきエビに背わたが残っていて取る必要があるのか迷う人へ。まず袋の下処理済みの表示を読みます。残っていた時の竹串の使い方と手を切らない注意、固くならない茹で方の考え方、凍ったまま焼く時と天ぷらの油はね対策、甲殻類のアレルギー表示の見方までまとめました。
食 冷凍の牛丼の具を丼以外にしたい時の考え方——袋の温め方、汁ごと使う・汁を切る、味の濃さと量の調整
市販の冷凍の牛丼の具を、ご飯にのせる以外にも使いたい人へ。まず袋の温め方を読み、湯せんかレンジか、袋のままかけてよいかを確かめます。汁ごと使うか汁を切るかで分けると迷いません。味が濃い時や薄い時の調整、半分だけ使いたい時、温め直した物を再冷凍しない注意までまとめました。