食 ローストチキンの切り方——骨つきを食べやすく分ける順番
骨つきのローストチキンをきれいに分けたい人へ。関節のところで切ると分けやすく、もも肉なら太ももと足の付け根の関節に、丸ごとなら足と手羽を外してから胸の身を切り分けます。包丁がむずかしければキッチンばさみでも。まな板を滑らせない、刃を手前に引かないなどの安全のコツ、子どもに出す時の骨の外し方もまとめました。
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食 ローストチキンの温め直し——オーブン・トースター・電子レンジの選び方
ローストチキンの温め直しで迷う人へ。買った時の案内があればそれを先に見て、皮をパリッとさせたいならオーブンやトースター、早く温めたいなら電子レンジという選び方を早見表にしました。焦げそうな時のアルミホイル、骨のまわりまで中が熱くなっているかの確かめ方、取り出す時のやけどの注意もまとめています。
食 ローストチキンが余ったら——保存の考え方と使い道
クリスマスのローストチキンが余った時の保存の考え方をまとめました。冷めたら骨から身を外して保存容器や保存袋に入れ、早めに食べきるか冷凍するのが基本です。日数は商品や保存の状態で変わるので表示を見てください。ほぐしてサラダやスープに足す使い道、子どもに出す時の骨の注意、傷みのサインも。
食 ぶり大根の日持ち——冷蔵・冷凍の考え方と温め直し
作ったぶり大根はどれくらい持つのか迷う人へ。冷めたら保存容器に移して冷蔵庫に入れ、早めに食べきるのが基本です。日数は作り方や保存の状態で変わるので、においや見た目に異常があれば食べません。食べきれない分の冷凍のしかた、大根の食感、鍋での温め直し、お弁当に入れる時の注意までまとめました。
食 ぶり大根のぶりの代わり——あらやほかの魚で作る時の考え方
ぶりがない、高い時のぶり大根の代わりを探す人へ。ぶりのあらやかまは、だしがよく出て向いています。切り身の代わりには、脂のあるさば・さわら・鮭や、鶏肉・豚肉も使えます。魚ごとの煮くずれやすさと臭みの違い、あらの下処理、骨への注意、子どもに出す時の考え方をまとめました。
食 ぶり大根がパサパサになる——原因と、身をやわらかく仕上げる考え方
ぶり大根のぶりがパサパサで困っている人へ。多くは長く煮すぎて身の水分が抜けるのが原因です。大根を先に煮てぶりは後から入れ、煮る時間を短くする考え方、落とし蓋で煮汁を全体に回すコツ、味をしみさせるタイミング、パサついてしまった時の食べ方、骨や子どもへの注意までまとめました。
家事 柚子湯の後の柚子の使い道——食べずに使う考え方と、袋の代わり
柚子湯に入れた後の柚子をどうするか迷う人へ。湯につかって肌にふれた柚子は、食べたり料理に使ったりしません。使い道はにおいを楽しむ、掃除のついでに使う程度にとどめ、使い終わったら早めに捨てます。袋の代わりになる洗濯ネットやお茶パック、さらし布の早見表と、料理用の柚子を先に分ける考え方までまとめました。
家事 柚子湯のやり方——柚子の数と入れ方、肌がピリピリする時
柚子湯のやり方を知りたい人へ。丸ごと浮かべるのが手軽で、数に決まりはなく湯船の大きさに合わせて数個から。切ると香りは強く出ますが肌がピリピリしやすいので、肌が弱い人や子どもは丸ごとかネットに。ピリピリしたら上がってシャワーで流す、子どもやペットと入る時の注意、後片付けまでまとめました。
食 カタラーナの食べ方——凍ったままか、少し戻すか
カタラーナは冷凍のまま売られていることが多いお菓子です。凍ったままだと硬いため、少し置いて半分凍った状態でアイスのように食べる物が多く、置く長さは箱の表示で確かめます。食べ方の早見表、硬い時の切り分け方、プリンやブリュレとの違い、溶けてしまった時や洋酒入りの注意まで図解でまとめました。
食 シナモンロールの日持ち——常温と冷蔵、冷凍の考え方
シナモンロールの日持ちは店や商品で違うため、まず袋や店の表示を見るのが先です。アイシングやクリームがのった物は常温に置かず冷蔵か店の案内どおりに、何ものっていない物は常温で早めに。すぐ食べきれない時の1個ずつ包む冷凍と戻し方、洋酒入りの注意、食べない目安も早見表と図解でまとめました。