ブッシュドノエルは何が違う？——ロールケーキとの形と飾りの違い、選ぶ時の見方

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クリスマスが近づくと、ケーキ売り場に「ブッシュドノエル」が並びますよね。見た目はロールケーキに似ているのに、名前が違う。何が違うんだろう、飾りが違うだけなのかな、と思ったことはありませんか。

先に結論をひとつ。ブッシュドノエルは、巻いた生地を切り株や薪の形に見立てて飾った、クリスマスのケーキとして売られることが多い物です。つまり、違いは主に形と飾り。中身の生地がロールケーキのように巻いてある、という点は近いんです。違いの見分け方、買う時に見ておく所、手作りする時の順番、子どもと飾る時の注意を、順番に見ていきましょう。

ケース別に読む：違いを知りたい人｜形のつくりを知りたい人｜買う人｜手作りしたい人｜子どもと飾る人

違いの早見表——形・飾り・季節

まず、ロールケーキとブッシュドノエルを並べてみます。お店や商品によって細かい違いはありますが、考え方の軸はこの4つです。

どちらも「巻いた生地」が土台なので、味の方向性は似ていても不思議ではありません。大きな違いは、見た目の演出にあります。ブッシュドノエルという名前は、薪の形を表したお菓子と言われることがあります。それを知っておくと、切り株の形や木の皮の模様に意味があることが分かって、売り場で見る目が少し変わります。

中の生地やクリームの種類、飾りの材料は、お店や商品によってまちまちです。「ブッシュドノエル」という名前だけで中身が決まるわけではないので、気になる点は原材料や説明の表示で確かめてください。

形と飾りのつくり——切り株に見立てるひと工夫

ブッシュドノエルの「らしさ」は、巻き終わった後の仕上げにあります。ロールケーキとの違いを、手順の流れで見るとすっきりします。

• 生地を巻く。ここまではロールケーキと同じ考え方です
• クリームで全体を覆う。巻き目や生地の面が見えなくなるように、クリームを塗り広げます。パレットナイフやスプーンの背があると塗りやすくなります
• 木の皮の模様をつける。フォークの先などで、縦に筋を引いて木肌に見立てます
• 切り口を作る。端を斜めに切り落とし、切り株のように立てて置くと、枝分かれしたように見えます

最後に、きのこや木の葉の形をした飾りを添えると、森の切り株の雰囲気になります。飾りは季節感を出すもので、ケーキの味を決める物ではありません。だから、飾りが少なくても、ブッシュドノエルとして楽しめます。

買う時の見方——大きさ・消費期限・保冷

売り場でケーキを選ぶ時は、見た目の雰囲気に目が行きがちですよね。でも、実際に困りやすいのは、食べる人数と日にちのずれです。

• 大きさ。食べる人数に合うか、切り分けやすい形かを見ます。切り株の形は、切り方で人数に応じて分けられるかも確かめておくと安心です
• 消費期限。商品に書かれた期限を必ず見ます。生クリームを使った物は、とくに早めに食べる前提で考えます
• 保冷。買ってから家に着くまでの間も冷やしておくのが基本です。車内に置きっぱなしにしないでください
• 原材料の表示。卵・乳・小麦などのアレルギーがある人は、飾りも含めて原材料を確認します

冷蔵庫に入れる時は、箱ごと入るかも、買う前に気にしておきたい点です。大きな箱だと、ほかの物を出さないと入らないことがあります。予約や持ち帰りの段取りは、商品によって違うので、お店の案内に従ってください。

手作りする時の考え方——ロールケーキを作ってから飾る

手作りしたい人は、ブッシュドノエルを「新しいケーキ」と思うより、ロールケーキに飾りの工程を足したものと考えると、気持ちが軽くなります。レシピの細かい分量は、手元の作り方や説明に従ってください。ここでは、順番の考え方だけ整理します。

仕上がりが少し不ぞろいでも、それが切り株らしさになるのがブッシュドノエルのいいところです。ロールケーキが割れたり、表面が荒れたりしても、クリームで覆えば目立ちにくくなります。「失敗が隠せる」という意味で、手作りの入り口にしやすいケーキでもあります。

生クリームやチョコクリームを扱う時は、道具や手を清潔にしておくと安心です。作った後も、冷蔵庫でしっかり冷やして、早めに食べ切る前提で考えてください。

子どもと飾る・余った時——食べられる飾りか確かめる

子どもと一緒に飾り付けをするのは、クリスマスの楽しみのひとつですよね。ただ、ブッシュドノエルの飾りには、食べられる物と、食べない物が混ざることがあります。

• 食べる物か、食べない物か。きのこやサンタが砂糖菓子なのか、プラスチックの飾りなのか、見ただけでは分かりにくい物があります
• 口に入る大きさの飾り。小さな飾りやピックは、小さい子が口に入れたり、のどに詰まらせたりしないよう、手の届かない所に置きます
• 食べない飾りは先に外す。切り分ける前に取り除いて、人数分の皿に飾りが混ざらないようにします

食べきれずに余った時は、表示に従って冷蔵します。冷凍できるかどうかは、商品の表示で確かめてください。ロールケーキの冷凍や期限の考え方はロールケーキは冷凍できる？に、似た話をまとめています。見た目や食感が変わった時、いやなにおいやカビのような物が出た時は食べないでください。迷ったら食べないのが基本です。

よくある迷い——名前の意味と、飾りの扱い

• ロールケーキを買って、飾りだけ足してもいい？ もちろん、家庭でのアレンジとして楽しめます。クリームを足して模様をつけると、それらしくなります
• 切り株の形に切るのは難しい？ 端を斜めに切るだけで、形の雰囲気は出ます。刃物は大人が扱い、切る前にしっかり冷やしておくときれいに切れます
• 本物の木の枝を飾りにしていい？ 食べ物に直接触れる飾りは、食べられる素材かどうかを確かめます。食べない物は、切り分ける前に必ず外します
• 名前の通りの薪の形でないと違う？ 形はお店や作り手で自由です。巻いた生地を木に見立てている、という考え方でとらえて大丈夫です

ゆきこ( ﾟДﾟ)『名前が難しくても、中身は「ロールケーキを木に見立てて飾ったもの」と思うと、ぐっと身近になりますよね。選ぶときは、見た目より先に消費期限と保冷を確かめると安心です』

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まとめ：違いは形と飾り。買うなら期限と保冷、飾りは食べられる物か確かめる

1. 違いは主に形と飾り。巻いた生地を切り株や薪に見立てて飾ります
2. 手作りは順番で考える。ロールケーキを作り、クリームで覆い、模様をつけます
3. 買う時は大きさと消費期限。生クリームの物は早めに食べる前提です
4. 保冷を忘れない。持ち帰りの間も、家でも冷やしておきます
5. 飾りは食べられる物か確認。食べない飾りは切る前に外し、小さい子の手の届かない所へ

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