キッチン

電気ケトルの内側にできた白いザラザラは水道水のミネラルが固まった水垢で、クエン酸を溶かして沸かし、しばらく置いてすすげば落ちます。洗う場所を水垢・ぬめり・外側の3つに分けると迷いません。中性洗剤の使い方、においの出どころになりやすい注ぎ口の網とフタ、やってはいけない洗い方、洗う頻度の目安までまとめました。

圧力鍋のふたの横からシューシューと蒸気が漏れる、いつまでたっても圧力がかからない。おもりや排気口から出る蒸気は正常で、ふたの合わせ目から出るのが漏れです。原因はパッキンの劣化、入れ方のずれ、ロック不足、食材のかす、入れすぎと水不足の5つ。確かめる順番、パッキンの寿命と交換のしかた、電気圧力鍋が焦げる時までまとめました。

洗ったのに保存容器のにおいが取れない、カレーの黄色が残る。プラスチックの容器は油といっしょににおいを吸うので、洗剤だけでは戻りにくいんです。米のとぎ汁、重曹水、日光干しの順で試す手順、色移りの戻し方、味噌は買った容器のままでよいのか、ガラスやホーローとの使い分け、買い替えの目安までまとめました。

おろし金が見当たらない時でも、大根おろしもとろろも代わりの道具で作れます。大根はフォークで削るかピーラーと包丁、とろろはすり鉢かポリ袋と麺棒、しょうがは刻むだけでほぼ代わります。反対に、缶詰の蓋や壊れた道具を代わりに使うのは切り傷のもとで絶対に避けてください。食感がどう変わるかまでまとめました。

鍋つかみが見つからない時、乾いた厚手のタオルを折って使えば代わりになります。でも濡れたふきんだけは絶対に使わないでください。水が熱をまっすぐ伝えて、一瞬でやけどします。軍手2枚重ねが危ない理由、化繊が溶けること、手作りする時に中へ入れるもの、重い鍋や取っ手のない鍋の持ち方までまとめました。

温めた弁当箱の蓋が開かない。これは接着ではなく、中の空気が冷えて縮み、外の空気に押さえられているだけなんです。蒸気弁を開ける、蓋の角を軽く押して空気を入れる、ぬるま湯に当てる、ゴムで滑り止めをするの4つで、力を入れずに開きます。刃物でこじらない理由と、温める時の予防、蓋の変形の見方までまとめました。

まな板がない、洗い物を増やしたくない、魚を切った後のにおいが取れない。牛乳パックやクッキングシートなど今すぐ使える代用5つと、紙やダンボールを下敷きにしてはいけない理由、においを残さない洗い方、木とプラスチックの違い、野菜から肉魚へという切る順番までまとめました。

食洗機用の洗剤を切らした、何かで代用できないかな。先にはっきり書きます。食器用の中性洗剤は絶対に入れないでください。泡があふれて床が水浸しになり故障につながります。重曹は入れていい機種といけない機種があり、クエン酸は水垢用で洗浄力の代わりにはなりません。切らした日の逃げ道もまとめました。

電気圧力鍋に冷凍の肉をそのまま入れていいのか迷いますよね。薄切りやひき肉は広げて凍らせてあれば入れやすく、かたまり肉は中心まで火が通りにくいので解凍が安心です。入れる時のコツ、加圧時間の足し方、中心まで火が通ったかの確かめ方、焦げつく4つの原因と焦げの落とし方、予熱が長く感じる理由まで、はじめての方にも分かるようにまとめました。

浄水器を買ったのに蛇口に取り付けできない。まずは先端の形を見分けてください。丸くて外側にネジ山があるか、内側にあるか、四角い形か、シャワー一体型かで話がまるで変わります。付かない4つの理由、固くて外れない先端のゆるめ方、アダプターの選び方、取り付けたあとに水が漏れる時の見直し方までまとめました。