食

ココナッツミルクをそのまま飲んでいいのか迷う人へ。料理用は濃く、飲み物用とは別の物です。飲むなら少量から薄めて、表示とアレルギーを先に確認します。まずいと感じる理由、余った時の別容器と小分け冷凍の考え方、牛乳の代わりにする時の向き不向きまで順番に整理します。

ガーリックパウダーが瓶の中で固まった、においが強すぎる、チューブの代わりになるのか知りたい人へ。固まる原因は湿気で、ほぐして使えるかは袋の表示と見た目で判断します。防ぎ方、においが気になる時の考え方、生のにんにくとの違い、デメリットをまとめました。

チリパウダーを買ったけれど何に使えばいいか分からない人へ。唐辛子に別の香辛料を混ぜた物が多いので、まず原材料を見るのが近道です。使い道の方向、入れすぎて辛くなった時の考え方、そのまま食べていいか、一味唐辛子との違い、期限切れの見方をまとめました。

ディルを買ったけれど何に使えばいいか、余らせてしまう人へ。魚だけでなく卵・じゃがいも・乳製品とも合わせやすい香草です。合う食材の早見表、加えるタイミング、使い切れない時の冷凍や乾燥、日持ちの考え方と傷んだサインの見分け方をまとめました。

ピンクペッパーをかけたらまずい、苦い、においが気になると感じた人へ。こしょうとは別の植物の実で、甘い香りと軽い刺激が特徴です。まずいと感じる理由と量の加減、そのまま食べる時の注意、合う料理の方向、代わりの考え方、アレルギー表示と子どもの誤えんをまとめました。

ココアパウダーを粉のまま食べていいか迷う人へ。砂糖の入っていない純ココアは苦いのがふつうで、粉のままはむせやすいため少量にします。純ココアと砂糖入りの見分け方、苦い時の合わせ方、少量で練るダマにならない溶かし方、カフェインと子どもの量の考え方をまとめました。

期限が切れた粉糖は、日付だけで決めずに袋の表示、におい、虫、色の順に見ます。湿気で固まった粉糖をふるってほぐす手順、普通の粉糖と溶けない粉糖の違い、湿気を避けるしまい方まで、袋やメーカーの案内の読み方と一緒にまとめました。異常があれば使わない目安も載せています。

粉糖が余ったら、溶けやすい砂糖として飲み物、ヨーグルト、生クリーム、仕上げのまぶしに使えます。向く使い方と向かない使い方の早見表、大量に余った時の使い切りの考え方、粉糖がない時にグラニュー糖で代える方法、ふるいがない時の茶こしの使い方までまとめました。

きび砂糖でカラメルを作ると固まらない、色が分からない、苦くなる。原因はきび砂糖がもともと茶色いからです。色の代わりに泡、におい、とろみで見る方法、固まらない時の考え方、失敗したカラメルのソースや飲み物への使い道、やけどを防ぐ注意点まで、作り方の手順を除いてまとめました。

黒蜜がない時は、こく、香り、とろみという黒蜜の役目で代わりを選びます。黒糖やきび砂糖、蜜状の甘味の使い分けの早見表、黒砂糖もない時の考え方、蜜状の甘味で代える時の注意、きなこ餅やわらび餅に合わせる時のコツ、手作りした蜜の日持ちの見方までまとめました。