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お弁当のパスタは「のびる」「くっいて固まる」「パサつく」と失敗しがち。コツは固めに茹でる・油でコーティング・ソース選びです。お昼でも美味しいパスタ弁当の作り方をまとめました。
お弁当パスタがのびる・くっつく原因
普通に茹でると時間が経って水分を吸いのびます。油分がないと麺同士がくっつきます。
のびない・くっつかないコツ
1. 表示より固めに茹でる
お弁当用は1〜2分短く。時間が経っても食べごろを保てます。
2. 茹でた後オリーブオイルをからめる
湯切り後すぐオイルを全体にからめるとくっつき防止になります。
3. 水分の少ないソースを選ぶ
ナポリタンやペペロンチーノなどオイル・濃いめのソースがのびにくくおすすめ。
4. しっかり冷ましてから詰める
温かいまま詰めると蒸気でべちゃつき傷みの原因にも。冷ましてからフタを。
5. 具は別添え or しっかり加熱
傷み防止のため具は十分加熱し、生野菜は避けるか別添えに。
まとめ
「固めに茹でる・オイルコーティング・濃いめソース」でのびないパスタ弁当に。冷ましてから詰めるのが美味しさと安全のコツです。
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