食 【図解】天ぷらの保存方法は？冷蔵1〜2日・トースターでサクサク復活
【保存版の1枚まとめ画像つき】天ぷらはペーパーを敷いた容器で冷蔵1〜2日、1個ずつ包んで冷凍2〜3週間です。復活はくしゃっとしたアルミホイル＋トースターが最強。天丼など、しんなりを活かすリメイクも解説します。
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食 【図解】唐揚げの保存方法は？冷蔵2〜3日・下味冷凍ならいつでも揚げたて
【保存版の1枚まとめ画像つき】揚げた唐揚げは冷蔵2〜3日・冷凍1か月。一番おいしいのは漬けだれごと凍らせる下味冷凍です。レンジ＋トースターのサクサク復活術、お弁当の安全ルールも解説します。
食 【図解】ポテトサラダの保存方法は？冷蔵1〜2日・実は傷みやすい理由
【保存版の1枚まとめ画像つき】ポテトサラダの日持ちは冷蔵1〜2日。マヨネーズでは守れない、手数と生野菜の多さが理由です。冷凍は「きゅうり抜きの素」でのみ現実的。日持ちさせる下ごしらえも解説します。
食 【図解】サラダチキンの保存方法は？開封後は翌日まで・自作は温度管理が命
【保存版の1枚まとめ画像つき】市販サラダチキンは未開封で表示どおり、開封後は翌日までです。手作りは冷蔵2〜3日、中心65℃以上の温度確認を。ほぐして冷凍1か月のストック術、バンバンジーなどアレンジも解説します。
食 【図解】白玉団子の保存方法は？冷蔵は固くなる・ゆでて冷凍が正解
【保存版の1枚まとめ画像つき】白玉団子は冷蔵するとでんぷんの老化で固くなります。作り置きはゆでてバラ凍結で約1か月、ゆで直しでつるんと復活。固くなった白玉の戻し方、子どもの窒息対策も解説します。
食 【図解】温泉卵の保存方法は？手作りは冷蔵2〜3日・冷凍NG
【保存版の1枚まとめ画像つき】温泉卵は半熟ゆえ生卵より傷みやすく、手作りは殻付き冷蔵2〜3日・割ったら当日中です。冷凍は食感が崩れるためNG。市販品との日持ちの違い、半熟卵を避けたい人も解説します。
食 【図解】うなぎの保存方法は？冷蔵2〜3日・冷凍1か月とふっくら温め直し
【保存版の1枚まとめ画像つき】うなぎの蒲焼きは翌日までなら冷蔵2〜3日、それ以降は当日中に1切れずつ冷凍で約1か月。酒を振って蒸し焼きにすればふっくら復活します。再冷凍NGなどの注意点も解説します。
食 【図解】ゆで卵の保存方法は？殻付き冷蔵3〜4日・生卵より短いので注意
【保存版の1枚まとめ画像つき】ゆで卵は殻付き冷蔵で3〜4日と、実は生卵より日持ちしません。むくのは食べる直前、半熟は2日以内が鉄則。作り置きは味付け卵かフィリング冷凍が正解です。夏のお弁当の注意点も解説します。
食 【図解】エリンギの保存方法は？冷蔵1週間・冷凍1か月で旨みアップ
【保存版の1枚まとめ画像つき】エリンギは洗わずペーパーで包んで冷蔵約1週間、切って冷凍すれば約1か月で旨みもアップします。調理は凍ったままが鉄則。天日干しや傷みの見分け方も解説します。
食 【図解】まいたけの保存方法は？冷蔵3〜4日・手でほぐして冷凍1か月
【保存版の1枚まとめ画像つき】まいたけは洗わずペーパーで包んで冷蔵3〜4日ときのこの中では短め。手でほぐして冷凍すれば約1か月、香りと旨みはむしろ濃くなります。黒い汁の正体、天ぷらは新鮮なうちに、も解説します。