食 【図解】しめじの保存方法は？株のまま冷蔵1週間・白いふわふわの正体も
【保存版の1枚まとめ画像つき】しめじは洗わず株のままペーパーで包んで冷蔵約1週間、ほぐして冷凍で約1か月です。白いふわふわはカビではなく気中菌糸で食べてOK。冷凍きのこミックスの旨み活用も解説します。
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食 【図解】えのきの保存方法は？冷蔵1週間・切って冷凍でだしが出る
【保存版の1枚まとめ画像つき】えのきは袋のまま放置NG。ペーパーで包み直して冷蔵約1週間、切ってほぐして冷凍で約1か月です。冷凍で旨みが出るので汁物に凍ったままイン。生食NGの理由やえのき氷も解説します。
食 【図解】なめこの保存方法は？冷蔵2〜3日と短め・袋ごと冷凍が正解
【保存版の1枚まとめ画像つき】なめこはきのこ屈指の足の早さで冷蔵2〜3日、開封後は当日中です。未開封パックごと冷凍すれば約1か月、凍ったまま味噌汁へ。酸っぱいにおいとパック膨張は処分のサインです。
食 【図解】マッシュルームの保存方法は？冷蔵1週間・変色の見分け方も
【保存版の1枚まとめ画像つき】マッシュルームは洗わずペーパー＋袋で冷蔵約1週間、冷凍で約1か月です。表面の茶色はセーフ、ぬめり・異臭はアウト。生食できる条件やオイル漬けの常備菜化も解説します。
食 【図解】ホタテの保存方法は？刺身用は当日・冷凍1か月と氷水解凍のコツ
【保存版の1枚まとめ画像つき】ホタテは刺身用当日・加熱用1〜2日と足が早く、残す分は当日中に1粒ずつ冷凍で約1か月です。解凍は冷蔵庫か氷水でゆっくりが鉄則。加熱用の生食NGなど食中毒対策も解説します。
食 【図解】えびの保存方法は？冷蔵は翌日まで・氷漬け冷凍でプリプリ長持ち
【保存版の1枚まとめ画像つき】えびの冷蔵は当日〜翌日が限度。まとめ買いは背ワタを取って氷漬けか平ら冷凍で2〜3週間です。黒変の正体、臭みを出さない塩水解凍、もみ洗いのコツまで解説します。
食 【図解】いかの保存方法は？冷蔵は翌日まで・冷凍1か月でアニサキス対策も
【保存版の1枚まとめ画像つき】いかは買ったらすぐワタ抜きが鉄則で冷蔵当日〜翌日、小分け冷凍なら約1か月です。刺身は48時間以上の冷凍を挟めばアニサキス対策に。酢やわさびでは死なない点も解説します。
食 【図解】たこの保存方法は？ゆでだこ冷蔵2〜3日・切って冷凍1か月
【保存版の1枚まとめ画像つき】ゆでだこの冷蔵は2〜3日。用途別に切って冷凍すれば約1か月で、食感も崩れにくい冷凍向き食材です。解凍は冷蔵庫か氷水、半解凍スライスの技も。たこ焼き用の仕込みにも便利です。
食 【図解】あさりの保存方法は？砂抜きして冷蔵2〜3日・冷凍で旨みアップ
【保存版の1枚まとめ画像つき】あさりは3%塩水で砂抜きし、濡れ新聞で冷蔵2〜3日。殻ごと冷凍で約1か月、旨みはむしろ増えます。調理は凍ったまま強火が鉄則。死んだ貝の見分け方も解説します。
食 【図解】しじみの保存方法は？砂抜きは1%塩水・冷凍1か月で旨み増
【保存版の1枚まとめ画像つき】しじみの砂抜きはあさりと違い約1%の薄塩水で3〜4時間。冷蔵2〜3日、冷凍なら約1か月で旨み成分は増えるとされます。凍ったまま味噌汁へ。死んだ貝の見分け方も解説します。