食

柿ジャムが渋くなる原因として言われる渋戻りを、早見表でわかりやすく紹介します。熟柿・甘柿・渋抜きした柿・渋柿のジャム向き不向き、渋が戻りにくい作り方の考え方、渋くなってしまった時の使い道、生のまま作るジャム風の扱い、はねとやけど、清潔な瓶と冷蔵保存の注意までまとめました。

ふき味噌の食べ方に迷う人へ。ごはんにのせる、おにぎりの具、豆腐や焼いた野菜に添えるなど少量ずつ使う定番の食べ方と、料理に使う時の味のみ方、苦い時の考え方、保存の目安と異常のサイン、大豆アレルギーや小さな子どもと塩分の注意までまとめました。お店で買った物を使う前提で読めます。

南部せんべいが硬くて食べにくい人へ。そのまま食べる時のごま・ピーナッツ・縁の部分の違い、小さく割る・汁物にひたす・トースターで軽く温めるなど柔らかくする考え方、しけた時の温め直しと密閉容器での保存、せんべい汁や津軽せんべいとの違い、のどに詰まりやすいかけらとアレルギー表示の注意までまとめました。

スイートポテトに焼き色がつかない、べちゃべちゃになった、パサパサ、表面が割れた、牛乳を入れすぎた。そんな時の見直しを作る前と作った後に分けてまとめました。卵黄の塗り方と天板の位置、水分の考え方、牛乳の代わりに言われる方法とアレルギーの注意、手作りの保存の目安、オーブンのやけど対策まで紹介します。

芋ようかんは冷凍できるのか迷う人へ。買った物の表示で期限と保存方法を先に見る読み方、食べきれない時に1切れずつ包んで冷凍する考え方、解凍は冷蔵庫でゆっくり行い電子レンジで急がない理由、練りようかんやスイートポテトとの違い、のどに詰まりやすい食べ方の注意とアレルギー表示までまとめました。

今川焼きと大判焼きの違いを知りたい人へ。回転焼き・二重焼きなど呼び名の早見表、たい焼きやどら焼きとの見分け方、あんやカスタードなど中身の種類とアレルギー表示の見方、小さな子どもに出す時の切り方と食べ方まで、買う前や食べる前に知っておきたい点を順番にまとめました。

今川焼きの保存方法を知りたい人へ。日持ちは袋の表示（消費期限・保存方法）を先に見る、食べきれない分は1個ずつ包んで冷凍する、温め直しはやけどに注意して様子を見ながら、カスタードが分かれた時の見方と、小さな子どもに出す時の注意までまとめました。

練り切りの賞味期限を知りたい人へ。練り切りは水分の多い生菓子なので、表示の期限を先に見て、その日のうちに食べる考え方が基本です。消費期限と賞味期限の違い、冷蔵庫と冷凍の考え方、黒文字での食べ方、上生菓子との違い、子どもに出す時の注意をまとめました。

黒棒とげたんはの違いを知りたい人へ。見た目と食感の一般的な違い、かりんとう・麩菓子との見分け方、袋の表示で見る賞味期限、開けたあとの湿気の防ぎ方、小麦のアレルギー表示、小さな子どもに出す時の割り方と食べ方の注意まで、買う前や食べる前に知っておきたい点を順番にまとめました。

べっこう飴が皿や型から取れない時の考え方と、鍋にこびりついた飴の洗い方をまとめました。刃物でこじらず冷めてから様子を見る、鍋は水を張ってふやかす、湿気でべたつく時の保存、黄金色の飴との違い、小さな子どもに飴を与えない注意まで、困った時にすぐ見返せるよう順番に紹介します。