食

乾パンの食べ方の基本です。そのまま食べる時のよくかむ・水と一緒に・座って食べる注意、硬い時に牛乳やスープに浸して柔らかくする考え方、湿気た時の温め直しとカビやにおいの見分け方、大量に余った時の使い道、ビスケットとの違い、水が貴重な防災の時の食べ方までまとめました。

水まんじゅうと葛まんじゅうの違いを、くず餅・わらび餅・水ようかんとの早見表で整理しました。あんを包むかどうかの見分け方、袋の表示とアレルギー表示の見方、冷やしすぎて白く硬くなる理由、硬くなった時やまずいと感じた時の考え方、のどに詰まらせない食べ方までまとめています。

葛餅とわらび餅は見た目が似ていても、原材料が違います。透明でぷるんとした関西風の葛餅、白くてもっちりした関東風の葛餅（久寿餅）、わらび餅を早見表で整理し、袋の原材料表示とアレルギー表示の読み方、どっちが好みかの選び方、のどに詰まらせない食べ方までまとめました。

葛餅が余った時の保存の考え方です。冷蔵庫に入れると白く硬くなりやすい理由、冷凍できるかを袋の表示で確かめる方法、小分けにする考え方、硬くなった時や関東風の酸味でまずいと感じた時の食べ方、きな粉と黒蜜の順番、のどに詰まらせない注意までまとめました。

防災袋の乾パンの期限が過ぎていた時の考え方です。賞味期限と消費期限の違い、未開封で過ぎた時に缶のさび・へこみ・膨らみ、においやカビで確かめる見方、開けた後の保存、期限が近い物から食べて買い足す入れ替えの考え方、氷砂糖とのどの注意までまとめました。

干し柿がまだ渋いと感じた人へ。渋が抜けない理由の目安、表面は乾いたのに中が渋い時の確かめ方、もう少し干すか切って干し直すかの見分け方を、4コマ漫画と早見表で紹介します。渋い物を無理に食べない、カビ・におい・ぬめりがあれば食べない、刃物の注意、雨と湿気を避ける干し直しのコツも。

柿のドライフルーツの作り方を図解でまとめました。吊るす干し柿との違い、皮と種の取り方と薄めにそろえる切り方、フードドライヤー・オーブン・天日干しの比べ方の早見表、乾き具合の見方、甘柿と渋柿で作る時の考え方、保存の注意まで。もらった柿が多い人向けです。

柿プリンが固まらない時の見直し方を紹介します。柿と牛乳だけで固まる理由、固まらない原因の早見表、熟した柿を選ぶ・よく冷やす・混ぜたらすぐ器に入れるといった見直し、ゼラチンを使う時の注意、苦い・分離した時の考え方、安全面まで図解つきで紹介します。

甘柿で干し柿は作れるのか迷っている人へ。作れますが、渋柿の干し柿とは甘さや食感が違うと言われます。違いの早見表、丸ごと吊るす時の柿の選び方、薄くスライスして干す手順、柔らかい甘柿しかない時や渋かった時の考え方を図解で見ていきます。カビや傷みのサインも載せています。

渋柿をドライアイスで渋抜きしたい人へ。素手で触らない、新聞紙で包んで柿に当てない、袋や箱は密閉しない、換気のよい所で、の4点を4コマで解説します。やり方の手順、量の考え方、凍った・まだ渋い時の見直しの早見表、焼酎の方法との違いも載せています。