食

冷凍の鮭は凍ったまま焼いていいのか、解凍してからがいいのか。先に見るのは袋の表示です。フライパンとグリルで焼く時の考え方、ホイルやクッキングシートを敷く時の注意、中まで火が通ったかの見方、解凍してから焼く時の扱い、家で冷凍した鮭の扱いまでまとめました。

冷凍いちごを解凍したら、くたっとして赤い汁が出た。傷んでいるのか不安な人へ。汁が出るのは冷凍の性質のことが多いこと、半解凍で食べるか汁ごと使う考え方、食べない判断のサイン、賞味期限と袋の状態の見方、そのまま食べる時の表示、小さな子どもには凍ったまま丸ごと与えない注意をまとめました。

冷凍の鮭をレンジ、茹でる、トースターで火を通したい時の考え方。分数は袋の表示と切り身の厚さで変わるので、中心の色で見ます。レンジの破裂とやけど、茹でる時のふきこぼれ、トースターの煙と発火、お弁当に入れる時と離乳食に使う時の注意までまとめました。

レンジが壊れた、レンジがない家で冷凍ご飯を温める方法を早見表にしました。いちばん向くのは蒸すこと。フライパンや鍋、湯せん、炊飯器の考え方と、蒸気でやけどや空だきを防ぐ注意、湯せんは耐熱表示のある袋だけ、炊飯器は取扱説明書の範囲で使うこと、冷蔵庫で解凍してしまった時の扱いまでまとめています。

冷凍庫の鮭の賞味期限が切れていた、解凍したら生臭い、色が黄色や白っぽい。そんな時の考え方です。消費期限と賞味期限の違い、食べない判断のサイン、冷凍焼けと傷みの違い、アニサキスと加熱、再冷凍しない理由、においの掃除の注意までまとめました。

冷凍ご飯をレンジで温めたら固い、パサパサ、真ん中だけ冷たくて硬い、べちゃべちゃ。原因は包む前・冷凍庫の中・温め方の3か所に分けて見ると整理できます。症状と原因の早見表、平らに包む・途中でほぐす考え方、冷凍庫臭い・黄色い時の食べない判断（酸っぱいにおい・糸を引くは食べない）までまとめました。

冷凍のサバは凍ったまま焼けるのか。先に見るのは袋の表示です。フライパン、グリル、トースターで焼く時の考え方、クッキングシートやホイルを敷く時の注意、脂の煙と炎への備え、中まで火が通ったかの見方、常温で解凍してはいけない理由までまとめました。

冷凍ご飯を凍ったままお弁当に入れて、お昼に自然解凍で食べていいのか迷う人へ。家で冷凍したご飯の自然解凍が向かない理由、朝しっかり温めて冷ましてから詰める手順、職場のレンジで温める時の考え方、保冷剤と保冷バッグ、におい・糸を引く時は食べない判断、前の晩に解凍する時の注意までまとめました。

冷凍サバはどう解凍するのか。常温に出しておくのはなぜいけないのか、冷蔵庫・袋ごと氷水・レンジの使い分け、茹でる時の考え方、臭みを減らす水気の拭き方、お弁当に入れる時の注意、期限が切れていた時の判断までまとめました。

解凍したご飯が余った時、もう一度冷凍していいのか迷う人へ。再冷凍が向かない理由と、その日のうちに食べ切る考え方を整理しました。冷凍庫の奥から半年・1年たったご飯が出てきた時の見方、霜や再凍結の跡、酸っぱいにおい・糸を引く時は食べない判断、解凍後の置き方、次から無駄にしない冷凍の仕方まで。