食 身欠きにしんの戻し方——米のとぎ汁以外で戻す時、急ぐ時、そのまま食べられるか
身欠きにしんを戻したいのに米のとぎ汁がない、急いでいる、そのまま食べてよいのか分からない。そんな時の見方を、本乾・半乾き・ソフトの違い、米ぬかや番茶で戻す考え方、急ぐ時の注意、うろこや小骨の扱い、カビと白い粉の見分け方までまとめました。時間や水の量は袋の表示が先です。
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