キッチン

割り箸が黒い、変色している、酸っぱい匂いがする時に、使っていいのか迷う人へ。黒い点と節・焦げ目の見分け方、袋ごと湿っている時の扱い、捨て方、湿気を防ぐしまい方を順に見ていきます。迷ったら口に入れず使わない目安を紹介します。

割り箸をどこにどうしまえばいいか迷う人へ。流しの下やコンロの近くを避ける理由、袋のままふた付きケースや引き出しの仕切りに入れる方法、買い置きの量の考え方、期限の表示がない時の見直し方を順に見ていきます。黒い点や匂いがあれば使わない目安も紹介します。

圧力鍋と炊飯器は何が違うの？どっちを使う？と迷う人へ。圧をかけて煮る道具とご飯を炊く道具の違いを早見表にしました。ご飯と煮物での使い分け、圧力鍋でご飯や炊飯器で煮物を作る時の確かめ方、選ぶ前に見る点、圧力鍋の安全の注意まで順番に紹介します。

電気の圧力鍋とガス（直火）の圧力鍋で迷う人へ。加圧と時間を任せられる電気、火加減を自分で見る直火、それぞれの向く暮らしを早見表で紹介します。コンセントと置き場所、IHで使えるかの確かめ方、蓋と蒸気口の安全、迷った時の3つの質問まで解説します。

鉄鍋で冷凍餃子がくっつく、焦げる、はがれないと悩む人へ。くっつく3つの理由と、鍋を温めて油をなじませ焼き色がつくまで動かさない順番、袋の表示の見方、焼いた後の手入れ、油はね・やけど・空焚きの注意、袋に油なしと書かれている時の考え方を早見表と図解で紹介します。

茶こしの付いていない急須で、湯のみに茶葉が出てきて困っている人へ。注ぎ口の内側に小さな穴がある急須と、何もない急須の見分け方、茶葉が出にくい注ぎ方、湯のみの上に茶こしをのせる方法、ティーバッグやお茶パックの使い分け、熱いお湯のやけど注意と洗い方まで、順番に整理しました。

圧力鍋で蒸し物ができるのか迷っている人へ。基本は、付属の蒸し台を入れ、表示の最低水量以上の水で加熱し、食材を水に浸からない高さに置くこと。加圧中は蓋を開けず、圧が下がってからピンを確かめて開けます。蒸し台がない時の考え方、ピンやおもりの見方、やってはいけないことを、取扱説明書を軸に整理しました。

圧力鍋のパッキンにカレーや魚のにおいが残って困っている人へ。ゴムの輪はにおいを吸いやすいので、冷めてから外して中性洗剤で洗い、よく乾かして戻すのが基本です。強いにおいが残る時の考え方、熱湯や漂白剤を使ってよい条件、ひびやのびがある時の交換の見方まで、取扱説明書を軸に整理しました。

グリルパンがない時の代用の考え方です。しま模様は底の溝が作るもので、焼き色だけなら厚手のフライパンをほどよく温めて動かさずに焼けば近づけられます。しま模様や脂落としは焼き網や魚焼きグリルの網を説明書の範囲で。フッ素加工の空焚きなどやめた方がいい代用や、スキレットとの違いも見ていきます。

鍋の季節に卓上コンロを買いたい人へ。カセットガスと電気（IHなど）の違いを、使える鍋・火・換気・保管・片付けの早見表で比べます。ガスは換気と一酸化炭素、大きな鍋や鉄板でボンベを覆わないこと、電気は鍋の対応表示とコードの取り回しなど、それぞれの注意点もあわせて確認できます。