キッチン

コーヒードリッパーは毎回洗剤で洗うのか、すすぐだけでいいのか迷う人へ。基本は「使ったらすぐすすぐ・週に一度は洗剤で洗う」の2つです。陶器・プラスチック・ガラス・ステンレスの素材別の手入れ、茶渋とコーヒーオイルの落とし方、金属フィルターの目詰まり、陶器のひびを見つけた時の判断、古いドリッパーの捨て方までまとめました。

ドリッパーがない、旅先や実家でコーヒーを淹れたい人へ。いちばん近いのは茶こしにペーパーフィルターを乗せる方法で、ざるとキッチンペーパー、切ったペットボトル、マグに直接入れて上澄みを飲む方法まで、家にある物での代用を早見表にしました。味が変わる理由、ティッシュや薄い紙をすすめない訳、熱湯と切り口の注意も。

電気ケトルが壊れた、単身の部屋にない。代わりに湯を沸かす方法は鍋・やかん、電子レンジ、魔法瓶、コーヒーメーカーの給湯の4つです。電子レンジは突沸でやけどの大事故になるので、沸かしすぎない・取り出す前に待つ・混ぜてから動かすといった注意を必ず。鍋の空焚き、熱湯の運搬、子どもの手の届かない所まで、場面別にまとめました。

ノンフライヤーで魚を焼いたら、次に作った唐揚げまで魚臭い。臭いの正体は本体に染みついたものではなく、かごの底や網の隙間、内側の壁に残った魚の油です。冷めてからつけ置きで油を落とし、内側は拭くだけ、空焼きは説明書で可否を確かめる。シートで油を受けてすぐ洗う予防と、魚焼きグリルとの使い分けまでまとめました。

ノンフライヤーを買う前に、家にあるオーブントースター・魚焼きグリル・オーブンで同じことができないか試したい。ノンフライヤーの役目は熱風で油を落とすことなので、網に乗せて受け皿を敷き、油を薄く塗って途中で返せばかなり近づきます。代用しやすい料理と向かない料理、器具ごとのコツ、油の発火や生肉の火通りの注意までまとめました。

ノンフライヤーのバスケットの油が落ちない、網に衣がこびりつく、食洗機に入れていいのか分からない。洗い方は部位で4つに分けると迷いません。バスケットと網はお湯と中性洗剤でつけ置き、こびりつきは重曹、本体の内側とヒーター周りは水をかけずに拭くだけ。食洗機の可否は説明書、毎回洗う理由と油の放置が煙や発火につながる話まで。

製氷機を買うほどではないけれど、週末だけ氷がたくさん要る。そんな時は大きめの製氷皿を複数、ジップ袋で板氷を作って割る、シリコンの製氷型、スーパーの袋氷の4つで足ります。何時間で何個できるかは冷凍室の温度と入れ方で変わるので、早く凍らせるコツと、製氷機の下に敷くマットを珪藻土や吸水タオルで代用する時の注意もまとめました。

製氷機で作った氷が薬品臭い、プラスチック臭い、カビ臭い。匂いの出どころは、タンクの水・本体・冷凍室の匂い移り・カビの4つで、匂いの種類で見当がつきます。水を毎日替える、最初の数回の氷を捨てる、密閉容器で保存するなどの対処と、新品の樹脂臭が消えない時の相談の目安、匂いの強い氷は飲食に使わない線引きまで。

製氷機の給水タンクや製氷皿に黒い点、ピンクのぬめり。口に入る氷なので、疑わしい氷はまず捨ててください。黒い点はカビ、ピンクはカビの前段階。電源を抜いて部品を外し、中性洗剤とブラシで洗って乾かす手順と、塩素系漂白剤とクエン酸を続けて使ってはいけない理由、毎日の水替えで防ぐコツまでまとめました。

製氷機が動いているのに氷ができない、氷が落ちてこない。多くは故障ではなく、水切れ・タンクの向き・製氷停止スイッチ・氷詰まり・冷凍室の温度・排熱口のどれかです。冷蔵庫の自動製氷と卓上製氷機で見るところを分けて、確認の順番、据え付け直後にかかる時間、やってはいけないことまでまとめました。