キッチン

たこ焼き器でシュウマイを作ると、底は焦げるのに中は生、皮はべちゃべちゃ。原因は焼く機械で蒸し料理を作っていることにあります。蒸気を閉じ込める蓋の代用、水を入れる量と場所、温度の目安、中まで火が通ったかの確かめ方まで順番に整理しました。冷凍のシュウマイを使う時の注意も書いています。

低温調理器と電気圧力鍋は、使う温度帯が正反対です。肉をしっとりさせたいのか、ほろほろに崩したいのか。作れるものが分かれる境目と、それぞれの弱点、低温調理で守るべき温度と時間の考え方、直火の圧力鍋やノンフライヤーとの違い、3つの質問で決める手順までまとめました。

電動ミルの刃のまわりに粉がこびりついて取れない。水でざぶざぶ洗いたくなりますが、本体は電気の部分なので水に沈めてはいけません。洗えるのは外せる容器と刃だけ、が基本です。ミルの種類ごとの違い、電源を抜いてブラシで落とす手順、コーヒーの油が残る時の一手、においを移さない使い分けまでまとめました。

買ったばかりなのにガスシリンダーがもう空。カタログの本数に全然届かない気がする。実は1本で作れる量は炭酸の強さと水温と操作のしかたで大きく変わります。減りが早くなる原因4つ、よく冷やす・締めを確実にといった今日からできるコツ、漏れているときの音や本体の冷たさの見分け方、交換のしくみと予備の考え方までまとめました。

炭酸水メーカーは便利そうだけれど、使わなくなったという声も気になる。しんどくなる理由のほとんどはガスシリンダーの交換と置き場所です。正直なデメリット6つ、メリット、元が取れるかを自分の数字で出す計算式、向く家と向かない家、買う前に見る4点、水以外を入れない・ボトルの期限といった破裂を防ぐ約束までまとめました。

紙のフィルターがいらないコーヒーメーカーは、ごみが減って手軽に見えますよね。ただ金属フィルターには、微粉がカップの底に残る、油分が通って後味が変わる、毎回洗わないと目詰まりする、においが残る、交換の時期があるという正直なところもあります。メリットと洗い方、紙が向く人と金属が向く人の分かれ目までまとめました。

コーヒーメーカーの手入れが面倒で使わなくなる。そうならないために、手間はバスケットと水タンクが外せるか、ミルの有無、パーツの数、食洗機に入るかの5つで決まります。ペーパードリップ式、ペーパーレス、カプセル、ミル付き全自動のタイプ別の手間と、毎日と週1と月1でやることの分け方、売り場で見る3点をまとめました。

トースターが焼いている途中で止まる。その多くはサーモスタットという安全装置が働いた合図です。サーモスタットは温度が上がりすぎた時に電気を切る部品で、外すと火災の危険があります。止まる原因4つと、パンくずを取る、間を空ける、壁から離すなど止まらないようにする正しい手、連続で焼きたい時の現実的な答えをまとめました。

トースターが壊れた、引っ越したばかりで無い。今日パンを焼きたい人に向けて、フライパン、魚焼きグリル、電子レンジ、オーブンレンジのトースト機能の使い分けをまとめました。食パン、厚切り、冷凍パン、餅、グラタン、ピザの食べ物別の早見表と、やってはいけない代用、買うまでのつなぎに何が現実的かまで。

トースターはいらないのか、置き場所と相談しながら迷っている方へ。トースターにしかできないのは表面だけを短時間で高温にすること。電子レンジ、オーブンレンジ、魚焼きグリル、フライパンで代われる場面と代われない場面を表にして、要らないと言い切れる家とあったほうがいい家の型、買うなら見る4点までまとめました。