食 【図解あり】牛乳で作った生チョコが固まらない時——分量の目安と、ここから固める3つの方法
牛乳で作った生チョコが固まらない時の原因と直し方です。牛乳は生クリームより水分が多いのでチョコを多めにするのが基本。冷蔵で時間をおく、溶かしたチョコを足して混ぜ直す、冷凍庫で冷やし固めてから冷蔵へ移す、3つの方法を図解で紹介します。
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食 【早見表つき】生チョコのココアパウダーの代用——家にある粉の早見表と、まぶし方のコツ
生チョコの仕上げのココアパウダーがない時の代用を早見表にしました。ミルクココア、粉糖、抹茶、きな粉、砕いたクッキーやナッツ、何もかけない方法の特徴と向き不向き、よく冷やして切り、茶こしで薄くまぶすコツ、ナッツや大豆のアレルギーの注意まで紹介します。
食 イングリッシュマフィンの食べ方——そのまま食べられる？温め方と冷凍・食パンとの違い
イングリッシュマフィンの食べ方を、そのまま食べられるのか、横に割る方法、トースターで軽く温め直す時の注意、冷凍と解凍の考え方、食パンや甘いマフィンとの違い、小さな子に出す時の注意まで順番にまとめました。アレルギー表示や期限の見方も確かめられます。
食 ライ麦パンが酸っぱい・まずい時——酸味の理由と、食べやすくする食べ方
ライ麦パンが酸っぱい、まずいと感じる人へ。酸味はライ麦パンらしい香りであることが多く、それだけで傷みとは限りません。いつもと違う酸っぱいにおい・カビ・ぬめりの見分け方、薄く切る・軽く焼く・のせる物の考え方、トースターで温め直す時の注意、小麦とライ麦のアレルギー表示、小さな子に出す時の注意までまとめました。
食 ライ麦パンと全粒粉パンの違い——味と食感の見分け方と、日持ち・保存の目安
ライ麦パンと全粒粉パンは何が違うのか、どちらを買えばいいのか迷う人へ。原料・色・香り・酸味・ずっしり感の違いを早見表にし、袋の原材料名の見方、料理と好みでの選び方、日持ちは袋の表示を見ること、食べきれない分の冷凍の考え方、小麦とライ麦のアレルギー表示、小さな子に出す時の注意までまとめました。
食 キャロットケーキの日持ち——保存方法の目安と、冷凍・まずいと感じる時
キャロットケーキはどのくらい日持ちするのか、常温でいいのか冷蔵か迷う人へ。日持ちを左右するクリームチーズのクリームの有無、箱や店の表示の見方、切った後の保存の仕方、冷凍と解凍の考え方、傷みのサイン、まずいと感じた時の見方、ナッツ・卵・乳・小麦のアレルギー表示、小さな子に出す時の注意をまとめました。
食 マジパンがまずいと感じる時——味の正体と、硬い時・保存方法の見方
ケーキの飾りのマジパンがまずい、甘すぎると感じる人へ。香り・甘さ・食感・色づけという味の正体、そのまま食べられるか確かめる表示の見方、飾りに入っていることのあるピックや芯、硬くなった時、乾燥を防ぐ保存の考え方、アーモンドのアレルギー表示、洋酒入りの物、小さな子に出す時の注意をまとめました。
食 ファーブルトンとカヌレの違い——食感と形の見分け方と、クラフティとの違い
ファーブルトンとカヌレは何が違うのか、似ていて迷う人へ。切り分ける焼き菓子か、小さな型のお菓子かという形、もっちりの違い、プルーンなど中身の見分け方、クラフティ・フランとの違い、日持ちは表示を見ること、洋酒を使う物があること、卵・乳・小麦のアレルギー表示、小さな子に出す時の注意をまとめました。
食 カスタードプリンとプリンの違い——固め方の見分け方と表示の見方
カスタードプリンとプリンは何が違うのか、固め方の考え方を早見表にしました。卵で固めた物、ゼラチンなどで固めた物、焼きプリンや蒸しプリンの見分け方、原材料と名称の見方、卵と乳のアレルギー表示、冷蔵が基本の保管と異常のサインまで紹介します。
食 クグロフとパウンドケーキの違い——形と生地の見分け方、パネトーネとの違い
クグロフとパウンドケーキは何が違うのか、形と生地の見分け方を早見表にしました。背の高いドーム形のパネトーネ、丸い穴あきのバントケーキとの違い、干しぶどうや洋酒が入る物の原材料表示の見方、卵・乳・小麦のアレルギー表示、日持ちは表示で確かめる考え方も紹介します。