食 【図解】たこの保存方法は？ゆでだこ冷蔵2〜3日・切って冷凍1か月
【保存版の1枚まとめ画像つき】ゆでだこの冷蔵は2〜3日。用途別に切って冷凍すれば約1か月で、食感も崩れにくい冷凍向き食材です。解凍は冷蔵庫か氷水、半解凍スライスの技も。たこ焼き用の仕込みにも便利です。
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食 【図解】あさりの保存方法は？砂抜きして冷蔵2〜3日・冷凍で旨みアップ
【保存版の1枚まとめ画像つき】あさりは3%塩水で砂抜きし、濡れ新聞で冷蔵2〜3日。殻ごと冷凍で約1か月、旨みはむしろ増えます。調理は凍ったまま強火が鉄則。死んだ貝の見分け方も解説します。
食 【図解】しじみの保存方法は？砂抜きは1%塩水・冷凍1か月で旨み増
【保存版の1枚まとめ画像つき】しじみの砂抜きはあさりと違い約1%の薄塩水で3〜4時間。冷蔵2〜3日、冷凍なら約1か月で旨み成分は増えるとされます。凍ったまま味噌汁へ。死んだ貝の見分け方も解説します。
食 【図解】カニカマの保存方法は？開封後は冷蔵2〜3日・冷凍は加熱用に
【保存版の1枚まとめ画像つき】カニカマは未開封なら表示どおり、開封後は冷蔵2〜3日です。冷凍は約1か月できますが食感が変わるためスープや卵焼きなど加熱用に。夏のお弁当の注意点も解説します。
食 【図解】牛肉の保存方法は？冷蔵はひき肉当日〜ブロック5日・冷凍のコツ
【保存版の1枚まとめ画像つき】牛肉の日持ちは切り方で変わり、ブロック3〜5日・薄切り2〜3日・ひき肉は当日〜翌日です。ドリップを拭いて1回分ずつ平ら冷凍、解凍は氷水が鉄則。茶色変色の見分け方も解説します。
食 【図解】砂肝の保存方法は？内臓肉なので冷蔵1〜2日・下処理して冷凍
【保存版の1枚まとめ画像つき】砂肝は内臓肉なので冷蔵1〜2日と短く、銀皮を処理してから冷凍で2〜3週間です。コリコリ食感は冷凍でも落ちません。銀皮の取捨、コンフィなど作り置き、カンピロバクター対策まで解説します。
食 【図解】手羽先の保存方法は？冷蔵1〜2日・下味冷凍でパサつき防止
【保存版の1枚まとめ画像つき】手羽先は鶏肉なので冷蔵1〜2日が限度。まとめ買いはたれごと下味冷凍で2〜3週間、煮込みなら凍ったまま直行OKです。カンピロバクター対策の加熱ポイントも解説します。
食 【図解】いんげんの保存方法は？冷蔵4〜5日・かたゆで冷凍で彩り常備
【保存版の1枚まとめ画像つき】いんげんはペーパー＋袋で冷蔵4〜5日、1分のかたゆで→冷凍で約1か月です。色よくゆでる3つのコツ、お弁当おかず展開、生食NGの理由まで解説します。
食 【図解】ヤングコーンの保存方法は？生は冷蔵2〜3日・水煮は開封後注意
【保存版の1枚まとめ画像つき】生のヤングコーンは皮付きのまま冷蔵2〜3日、かたゆで冷凍で約1か月です。水煮缶は開封後、水に浸けて毎日交換で2〜3日。皮ごとグリルなど初夏だけの楽しみ方も解説します。
食 【図解】赤しその保存方法は？冷蔵2〜3日・梅酢漬けなら半年もつ
【保存版の1枚まとめ画像つき】赤しそは冷蔵2〜3日しか持たない繊細な葉物。塩もみして梅酢漬けにすれば半年、干して自家製ゆかりにも。しそジュースの出がらし活用まで、短い旬の使いきり術を解説します。